番茄有人说它是蔬菜，有人说它是水果，但不管怎样，美味又便宜的番茄受到了各个人群的喜爱，很多漂亮女神们还把它视作减肥神器。
其实番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳，还被人们认为是有毒的果子。后来一位法国作家经不住诱惑率先尝试了番茄，发现自己并没有死，这才为番茄正了名，也才有了别具特色的番茄菜肴。
番茄炒鸡蛋算是我国的国民主食了，但其实除了这种做法，还有很多方式来烹饪番茄，做出美味又营养的菜式，今天萝卜就跟大家盘点一下。
西式烤番茄
烤是西餐的主要烹饪方式之一，除了烤面包烤火鸡，烤蔬菜也是很常见的。西式烤番茄不是我们吃的烧烤那种形式会加很多调料，而只用橄榄油和少量胡椒和盐。
将小番茄或者串茄洗净放入烤盘，刷上少许橄榄油，再均匀撒上盐、现磨黑胡椒粉
烤箱温度设定为度，烤到番茄皮发皱裂开就差不多好了，大约只要10分钟。
趁热再刷一层橄榄油会使番茄更加油亮。
烤好的番茄除了直接吃，还可以放凉后用作沙拉的配料，和其他烤蔬菜或者生食蔬菜一起，伴着沙拉汁食用。
番茄炖牛腩
番茄炖牛肉是一道经典的炖菜，牛肉炖得耙烂，混合了番茄酸甜的汁水后吃起来味道更好，而番茄中很有丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化功能，番茄红素跟牛腩中的动物蛋白质、脂肪等结合，更有利于人体消化吸收。做法也很简单
牛腩焯水后用热水洗净浮沫，沥去水分，再加足适量清水、生姜和两三段葱白，大火烧开后改小火炖一个小时后，捞出牛腩，汤汁备用
锅内加油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油，再加入葱白，大蒜、八角桂皮香叶等调料，调料越丰富口感更好。
爆香后加入番茄翻炒番茄变软，炒出汤汁，可以适量加入番茄酱调味增鲜
最后加入煮牛腩剩余的汤汁，再炖一个半小时，使得整道菜肴鲜香入味、耙烂不腻
汤汁浓稠后调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可
糖拌西红柿
这道菜堪称夏日绝配。酸甜的味觉刺激加上冰冻的口感，一扫闷热。
做法就太简单了，买回的番茄洗干净，切开，根据自己的口味撒上白糖，腌制少许就可以了
番茄牛肉粥
用番茄来煲一碗咸粥是既养生又美味的做法。
首先将牛肉用胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、盐、姜丝等拌匀腌制15分钟入味.
然后将把西红柿去皮、剁碎，放入油锅里炒至软烂出汁（一定要加点油才有香味哦）
锅里先放大米和水，煮开后，搅拌一下避免大米粘锅底，然后倒入牛肉和西红柿一起熬，每隔15分钟搅拌几下，防止糊底。熬一个小时左右是比较合适的，时间长些煮出的粥会更糯。
番茄冷汤
这是一道西班牙的国民美食，源于南部的安达卢西亚，是一道有着辛辣味的夏日提神冷汤。原料是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋等（不管是原料还是地位和蛋炒饭有的一拼）
首先将番茄、洋葱、蒜头洗净，
然后将洋葱、面包切块，蒜头切片，番茄切块备用
将切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟
将上述原料放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上
食用的时候一般会再配点蒜香面包片
番茄肉酱意大利面
这个口味的意大利面就像排骨面在国内的地位一样，是最常见的国外主食了。番茄酱混合猪肉末，吃的时候让每一根意面都饱蘸酱汁，满嘴吃得红红的，是最大快朵颐的事情了。
锅内烧水放少许盐，水开后放入意大利面，中大火煮10分钟后过一遍冷水，这样的面条更筋道，然后加入少许橄榄油拌匀
锅内放黄油，番茄去皮剁碎后放入锅中炒制，待到番茄变沙出汁后，加入一小碗猪肉碎和2汤匙洋葱碎，继续翻炒两分钟后加入意大利面
然后加入黑胡椒和盐，可以再来点奶油提鲜，混合均匀就可以出锅了。
如果是要买番茄肉酱的话，当然是百味来的最正宗了。
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