西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。今天小编就为大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法。
我们要准备一下西红柿炒鸡蛋的食材，西红柿3个、鸡蛋3个、木耳、姜、葱。
制作方法
1.把木耳放到干净的碗中，用干净的清水浸泡一会，直到木耳泡开。
2.木耳泡开后，把西红柿的去除不要的地方，然后把木耳、西红柿、葱、姜用干净的清水洗一下。
3.在每个西红柿顶部划上一个十字。
4.洗锅烧水，水开后放入西红柿烫一下，剥去外皮。
5.去好皮后，把西红柿切成厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切丁，葱切葱花。
6.鸡蛋打散后，可以加入了少许生粉水搅匀。
7.再次洗锅，放油，油热后放入香葱姜末爆一下，放入鸡蛋液，轻轻晃动锅，用筷子把鸡蛋液炒散，鸡蛋七分熟后盛出来备用。
8.锅里再放入一点油，把木耳放入锅中炒一下，七分熟后盛出来备用。
9.再继续放一点油，放入姜葱爆一下，下入西红柿翻炒。炒到西红柿略出汁水后，再加入少量的开水。
10.再把刚刚炒好的鸡蛋、木耳放入一起翻炒一下，再加入盐，糖，蚝油调味。
11.锅里的汤汁收的差不多时候，加入葱花，就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋就这么简单，制作出来又好吃又很有食欲，大家快做起来吧！