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西红柿炖牛肉做法如下：
口味特点：牛肉嫩烂可口，汤味咸鲜略微酸甜的蕃茄味……
1购买生牛肉(牛腩)g，切丁泡洗干净备用，
2然后焯水，锅上火生牛肉凉水下锅，锅开后煮一分钟……
(可以批量预制)
3捞出冲洗干净，
4A料备用：葱段、姜片、八角、花椒各适量，
5牛肉制熟：锅上火加入清水，放入焯过水的牛肉和葱段、姜片、八角、花椒、料酒5g，大火烧开，转小火(根据牛肉的老嫩)炖1至2小时至牛肉熟透嫩烂为止，(或者用高压锅压10分钟左右，上汽开始算)
6西红柿g
开水下锅煮20秒，
捞出去皮，切片，
7B料：葱10g、姜3g、蒜8g备用和西红柿片备用，
8调味：锅上火加入油20g至热，放入小料B小火炒香……
9再加入蕃茄酱25g左右(小火)炒出香味，
10随后放入西红柿片炒一分钟……
11然后加入炖熟的牛肉和牛肉汤、饮用水适量，烧至沸腾……
12转小火炖10分钟，加入盐3g、味精1g、鸡精2g、白糖20g、米醋1g、香油2g找好适合自己的口味即可，
13倒入盆中、加入香菜和蒜黄末各3g就好了。(或者倒入砂锅中再加热至沸腾更好。)
小贴示：1炒的西红柿酱可以提前下锅和牛肉一块炖。2放盐到出锅前，盐不易早放。
如果做咖喱西红柿牛肉，就把蕃茄酱改为咖喱酱15g，白糖改为3g即可。
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