番茄炖牛肉是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。这道菜除了加入豆腐(豆腐吸收了肉汁，也变的非常的美味。)、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常不错。既能解馋，同时又能解腻——番茄炖牛肉，做起来吧！
小贴士：
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味.老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。