TUhjnbcbe - 2023/11/15 21:17:00
记不清是从什么时候开始吃番茄炒蛋的，但是特别喜欢里面的汤汁，每次用汤汁拌饭我都可以吃的精光。在小时候，妈妈菜园里中的番茄都是几乎不做菜的，都是拿来生吃。每每放学回家路过自家的菜地，顺手摘上几个，拿着就啃。自家种的番茄没有那么鲜艳的颜色，虽然不好看，但味道却是鲜美多汁。咬一口带着自然成熟的酸甜，现在想起来都有要留口水的感觉。后面也慢慢开始用番茄来做菜了，不仅我喜欢吃，我女儿也是特别钟爱。很多人炒番茄炒蛋都在纠结到底是先炒番茄？还是先炒鸡蛋？那么今天我们一起来学学，教你做出一道美味多汁的番茄炒蛋。[材料]：番茄1个，鸡蛋2个，白醋1克，白糖1克，番茄酱适量。[制作步骤]：1、将新鲜熟透的番茄洗净去蒂之后，再切成大小均匀的滚刀块备用，稍微切大一点，口感会更好。2、将鸡蛋在碗里打散，加入少许食用盐，白醋1克，然后顺着一个方向搅拌均匀备用，白醋在去除鸡蛋的腥味的同时还能增加鲜味。3、然后将锅烧热，倒入适量食用油，油温四成热时将打好的蛋液下锅。小火煎一分钟将蛋液定型，然后用筷子轻轻划散炒香既可，炒好的鸡蛋倒出备用。热锅冷油可以保证鸡蛋鲜嫩的口感。4、重新在锅里倒入食用油，将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下，然后加入适量番茄酱增加番茄的本味5、翻炒均匀之后加入适量的清水，开小火开始烧一分钟，一分钟之后开始调味，然后加入食用盐1克，白糖1克。6、将番茄烧软之后加入适量水淀粉把汤汁勾成薄芡，然后加入少许香油，最后将煎好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅装盘。一道美味多汁的番茄炒蛋就做好了。无论是做来自己吃还是请朋友来家里吃饭，这么一道简单的小菜都是挺受欢迎的，同样喜欢汤汁拌饭的可以多留一点汤汁。[小贴士]：1、炒番茄加入白糖可以中和一下番茄的酸度，不喜欢的可以不加。2、由于现在的番茄生长周期过短，加入番茄酱可以增加菜品的香味和成色。自己家里中的番茄可以不用加。3、在蛋液中加入少许白醋可以让鸡蛋增鲜更多简单易学的美食菜谱，请