「本文来源：科普中国」
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
零食，可以说是刷剧、聚会时的必备单品。
然而，并不是所有的零食都是健康的食材。
近日，《美国心脏协会杂志》就发布了一则研究，提到“早餐后的最佳零食是水果，晚餐后的最佳零食为奶或奶制品”。
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那么，怎样选择好的零食？又如何吃好零食呢？各位“吃货“们快来看看吧！
什么样的食品可以称为零食？
讲真，所有正餐之外吃的食品，都可以被称为零食。也就是说，无论是酸奶还是薯片，再或是苹果和地瓜干，都是零食。
零食，和我们食用它的时间有关系，而跟所食用的种类无关。
健康零食有哪些？
乳制品
乳类食品是一种值得品鉴的健康零食，其既美味，又具有完整的营养结构。
乳类食品当中的营养成分齐全且比例适宜，是一种消化吸收率很高的食物，是膳食当中蛋白质、钙、磷、维生素D、维生素A、以及维生素B2等营养素的重要来源。
《中国居民膳食指南》中也明确指出要吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶克。
新鲜的蔬菜和水果
新鲜的蔬菜和水果当中富含水分、膳食纤维、植物化合物以及多种维生素和矿物质，是日常平衡膳食当中重要的组成部分。
相对而言，各种新鲜的水果、可以洗净生吃的蔬菜（黄瓜、西红柿等）很适合作为日常的零食。
《中国居民膳食指南》推荐每人每天进食蔬菜—克，进食水果—克，大家可以依照自己的膳食结构合理搭配适量的果蔬作为零食。
坚果
毋庸置疑，坚果和种子类食物本身就是蛋白质的重要来源。
而且，坚果当中还富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质镁、锌、膳食纤维等多种营养素，坚持适量食用有助于机体健康。
《中国居民膳食指南》建议每人每天食用大豆及坚果25—35克。
除此之外，煮鸡蛋等蛋类食品、豆腐干等豆类食品、蒸红薯等薯类食品、煮玉米等谷类食品都是不错的健康零食。
选择好零食的原则是什么？
低钠、低糖、低脂肪、清淡口味
之所以我们会觉得外面饭店的菜很诱人，主要是因其“重口味”，而这是由食盐、精制糖、脂类物质等调味品所决定的。
但钠吃多了，会加重肾脏的代谢负担，影响其正常功能，甚至造成损伤；过多摄入精制糖还会导致机体被龋齿、肥胖、糖尿病等问题；大量摄入脂肪更会使机体增加患肥胖、血脂异常等心脑血管疾病的发病风险。
因此，选购零食时，需要