大家好，我是巧妹。今天我来教给大家一道咱们平时在家里经常吃的家常菜“西红柿炒鸡蛋”。这道菜是巧妹平时最喜欢吃的菜，我记得在我小时候，爸爸妈妈工作很忙，经常很晚才回家，每次回家我妈都问我，你想吃什么菜，我心里自然也是很能体会父母的辛苦，于是我便让我妈给我做西红柿炒鸡蛋，可以说是大家都知道鸡蛋比较腥，但是巧妹吃了二十几年都还没有吃腻，相信大家平时做的西红柿炒鸡蛋都缺少了至关重要的一道工序。巧妹今天就告诉你们一招，只要做到了这一招，你做的西红柿炒鸡蛋就会百吃不腻。
西红柿炒鸡蛋首先咱们先来准备两个西红柿和三个鸡蛋，西红柿洗干净并且用刀在西红柿顶部划一个十字花刀，然后放到盆子里面，倒上热水烫一下。这样做是有助于西红柿更快更轻松的去皮，因为如果不去皮的话，在炒出来的西红柿的皮都会卷起来，非常的难吃，感觉像是吃到了绳子一般。西红柿去完皮以后，把它斜着切成两半，去掉中间的蒂，然后就把它切成块儿搁置到碗里就可以。接下来我们再来打鸡蛋，把鸡蛋去壳打到碗里，然后再加入适量的盐，加入小半勺的胡椒粉。加入胡椒粉有利于鸡蛋去腥，没有那么腻。（鸡蛋一定要打成鸡蛋液）
西红柿炒鸡蛋咱们再准备小葱两棵，把小葱的葱白切成葱花，再切点姜丝儿，这些必备材料准备好以后，咱们就可以准备下锅了。在倒入菜之前，咱们应该先让锅热，随后再倒入适量的油，稍微的滑动一下锅里的油，让它可以均匀的铺满整个锅。现在我们倒入鸡蛋液，来回翻滚把鸡蛋液炒成蛋花，时间呢可以根据自己的口感来安排。巧妹一般是把鸡蛋花炒的稍微老一些，然后起锅备用。
西红柿炒鸡蛋第三步：重新热锅放油，倒入葱花和姜丝儿，来回翻炒炝锅，然后倒入切好的西红柿块儿，与葱花一起来回翻炒，这个时候巧妹一般使用中火翻炒。一定要将西红柿炒至融化，将西红柿里面的汁翻炒出来，然后加入适量的盐提味，适量的白糖提鲜，翻炒均匀。要不然你做出来的西红柿炒鸡蛋很有可能一半没有滋味，一半很咸。很多人买的西红柿并不是那么容易翻炒出汁来，所以很多人都会选择倒入适量的水，其实巧妹觉得，水一定不要加的太多，要不然本身的西红柿就会变味。
西红柿炒鸡蛋第四步：倒入翻炒好的鸡蛋花，与西红柿翻炒在一起。最后一步是非常关键的一步，在出锅前，咱们倒入2—3滴的味达美或者蚝油来提味，这两者仅放一样即可，然后装置到盘子里，一道新鲜美味的西红柿炒鸡蛋就出锅啦！巧妹觉得加入味达美以后这西红柿炒鸡蛋的味道就会非常的可口，汤汁浓郁，还保留西红柿原有的口感。西红柿炒鸡蛋富有很高的营养价值，老人小孩都爱吃。大家可以按照巧妹说的方法试一试吧~
西红柿炒鸡蛋好了，以上就是全部内容了。对此看完后，你有什么想法吗？如果有其他建议或意见，欢迎在评论区下方留言！
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