昨天邻居送了不少蔬菜，除了茄子、土豆、豆角，还有就是新鲜可人的番茄了。番茄一直是我最喜欢吃的，生食还是做菜，全部都爱。用番茄做过的料理真的是太多了，因子以住推荐的美食中就有不少有番茄做的料理，前几日有道番茄炖牛腩还受到不少读者的喜爱。今天因子推荐一道带有异域风味的番茄料理。这菜还有一个很趣的名字，叫茄红打抛猪。泰国有道很经典也很家常的料理叫打抛猪肉，无论是泰国的小孩子还是大人，几乎人人都爱吃这道美食，用打抛叶制成的酱料与猪肉同炒，非常好吃又下饭，很多泰式餐厅里都有这道菜。茄红打抛猪就是由这道泰式料理改良而来的，打抛猪肉中加入了番茄丁，营养更丰富了，番茄中茄红素的含很高，经过油炒后，茄红素可以更好的被人体吸收。此外，番茄和其中的香草九层塔的味道简直就是天生的一对，味道超正点，做好的肉酱用来拌饭最棒了，米饭可以连吃三碗。这菜其实与拌意面的番茄肉酱有异曲同工之妙。好了，闲话不多说了，还是来看看做法吧！
茄红打抛猪
『配料』猪后腿肉70克西红柿克九层塔（罗勒叶）10克盐1/8茶匙酱油1/2茶匙黑糖1/4茶匙油1/4茶匙
『做法』
1、猪肉洗净，切成小块，放入料理机中打成肉糜。有时间，可以用刀手工把肉剁成肉糜，这样口感会好些。
2、西红柿洗净去蒂切成小丁，西红柿不去皮或去皮都可以，这个随自己喜欢。九层塔也洗净切成小丁。
3、锅中加入油，热锅冷油，放入猪肉糜慢炒，炒至肉糜打散成小颗粒。
5、接着锅中加入切好的西红柿丁翻炒。
6、加入一勺水继续翻炒大约5分钟。
7、此时西红柿已经出汁变软，锅中淋入酱油，加入盐和黑糖调味，翻炒均匀。
8、最后加入九层塔碎，拌炒均匀即可。美味的茄红打抛猪就做好了，很有食欲吧！
『小贴士』喜欢重一点口味的人，可加一點新鮮的辣椒，剁碎了一起炒，可以按自己的口味调整用量。
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