西红柿炖牛腩是最简单不过的一道菜了，可是要想烧出它的好味道出来也是不简单的，是需要多少次烧的不好吃以后才能烧的好吃。其实我自己烧这道菜稍微好点，是因为有人指点呀！家有烧饭好吃的婆婆，每次回老家必烧给我们吃的这道菜。在很多次观摩之后，记住要领。这不自己在家烧也是很成功的，得到老公和儿子一致的夸奖。对于一个厨娘来说，没有什么比得到夸奖更有动力啦！
首先把食材都准备好.
牛肉切好.
西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫一下，西红柿皮就很好撕去了
西红柿去皮后还要将里面的白色部分去除干净，这样做出来西红柿没有那种特酸的口感。
把土豆去皮切好，倒点水泡一下
大蒜头拍一下，姜切片，葱切片备用.
锅里加水，牛腩放入锅里，加一勺料酒，中途撇去浮沫.
捞起放进凉水中过一下，然后放进盘子里.
锅里放油，把切好的蒜，姜，香叶，八角，桂皮调料都放进锅里爆香.
倒入西红柿炒出汁
然后倒入牛肉.翻炒一下，加一勺耗油，一勺料酒，两勺生抽，酱油少许.把调料的香味炒出来.
然后倒入事先准备好的一碗啤酒.啤酒炖出的牛肉又鲜又嫩.
然后加适量的盐，一勺胡椒粉和一勺白糖.
然后倒入高压锅，盖上盖，上汽以后压10分钟.
然后放气，把土豆放进去，再压2到3分钟，就可以了.
装盘
肉香汤更香，来上一碗米饭，泡上一点菜汤，保证你胃口大开.其实做菜没有想的那么复杂，只要你多尝试几次就可以了。