大家好，这里是垚垚爱吃鱼！在我们日常饮食中，有很多美食都是有不同食材组合而成的，这种组合形成味蕾上的舌尖跳动，不管是食材的完美结合，还是让人惊艳的味道无疑是天作之和的作品！番茄炖牛腩就是这么一道美味的菜肴，味道酸香适口，口感软嫩弹牙，品尝过这道菜的人们，都被他的味道而折服，都会然不住大喊一声——再来一份
牛腩，又称腰窝肉，是牛身上最鲜嫩的部分，有肉有筋还有油，内含的铁元素，搭配上西红柿，无论在口感和气味上都搭配都能相得益彰，在垚垚看来，好吃的番茄炖牛腩可以让你多吃两碗饭，做到这3个条件，牛腩炖煮就能很快的软烂，汤汁浓香醇厚，无异味口感更佳丰富，酸甜开胃
为了使大家做这道菜能做好，垚垚再说几句，炖煮时一定不要放盐！大都知道盐的成分是氯化钠，太早的放盐会让牛肉不太容易煮制软烂，还会造成肉质成分的流失，再就是，主要还有把握一下香料，别多放或者少放，放错香料也会让牛肉口感变差，可以适当的再加些其他的配菜比如洋葱，芹菜等，这样煮出得来的牛腩，口感和色泽上都会有所提升的，好了下面咱们说说具体做法吧
所需食材：新鲜牛腩，西红柿，八角，香叶，黄油，小茴香，洋葱，葱姜，青椒，西红柿酱，冰糖，食用油，精盐。做法，牛腩买回来后，不要忙着炖煮，把牛肉切成大小一样的块，放在清水中，浸泡2小时，把血水泡出来，把西红柿的划一下，在开水中烫30秒左右，捞出剥掉外皮，再切成大块备用，在起锅加入冷水，把牛肉放入锅里，加入葱姜和料酒，水开后3-5分钟，捞出洗净，
锅烧热，放入一块黄油融化，融化后放入牛肉煸炒一会后放入1个八角和几片香叶，小茴香少许后炒出香味，然后再加入西红柿，把西红柿炒制变软后，再放点番茄酱炒香，放入料酒，再加入适量的清水，放点老抽调色，换高压锅炖煮20分钟，在把牛腩换到砂锅中，将大料和香叶捡出来后，开大火等汤汁浓稠了，放入洋葱块、彩椒翻拌均匀出锅即可，这道番茄炖牛腩就制作完成了
不知道大家有没有发现，做这道番茄炖牛腩用了30分钟就做好了，节省了很多时间，用普通的砂锅炖煮，一般需要两个小时，费时费力，今天这么快的都是使用高压锅的原因，高压锅炖煮肉类不单单只是牛腩，还可以做好多美食，如炖排骨大概需要十几分钟、猪蹄需要40分钟、老母鸡30分钟、红烧肉短短的15分钟等等，省了很多时间，可以尽快的吃到各种美味佳肴
好了文章今天就分享到这儿了，在寒冷冬天来上这么一道暖胃爽口的下饭菜，觉得冬季也不会太漫长，还有两个月就要春节了，大家赶紧安排起来，在过年待客时露一手，也让您的亲朋好友品尝一下您的手艺，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，