西红柿和鸡蛋绝对是完美的搭配，我们很多人都很喜爱的食材，不管从它们的味道上还是颜色上，是炒着吃，蒸着吃还是做汤喝，都是那么的美味爽口。最经典又最家常的西红柿炒鸡蛋，可以说是每家每户经常做的小菜了，配上米饭或是面条，香喷喷的太下饭。
小编今天给大家分享的是用西红柿和鸡蛋做的一道疙瘩汤羹---西红柿鸡蛋疙瘩汤。不过这道西红柿鸡蛋疙瘩汤很难定义到底是汤羹还是主食。
说起这疙瘩汤，应该是北方朋友非常喜欢吃的食物，疙瘩汤在北方的大街小巷到处有卖，饭馆餐厅里可以吃得到，路边的小摊上、烧烤店都有卖疙瘩汤的，如果吃完饭不喝碗疙瘩汤，还会觉得少了点什么呢。
疙瘩汤有很多的做法，我最喜欢的就是西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单快捷，不仅味道鲜美，而且营养均衡丰富，我们平时胃不舒服的时候，喝上一碗暖乎乎，容易吸收消化很是养胃。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的味道酸甜可口，鲜咸适当，疙瘩劲道，颜色红黄相间十分好看，加一些面疙瘩作为主食来吃，既可当早餐又可作中晚餐，十分饱腹！
食材：西红柿，鸡蛋1个，普通面粉克
辅料：葱，香菜1根，番茄酱10克，白砂糖3克，食盐5克，香油10克
做法步骤：
1，食材先准备好，在西红柿的表面上划上几刀，浸泡在热水中，这样容易去掉皮。
2，去皮的西红柿切成小块，葱、香菜切末。
3，热锅起油，放入切好的番茄块炒。
4，翻炒半分钟，加入适量的番茄酱(也可以不加)，放食盐和糖，开中小火翻炒。
5，西红柿炒出红汁水，加入半锅清水，这时开大火煮开。
6，把面粉加水，用筷子一点点搅拌，直到面粉搅成一块块的小面絮状，碗里没有干面粉即可。
7，锅中水开后，慢慢地往汤中加入面疙瘩，一边倒一边要用筷子不停地快速搅拌，要让面疙瘩在汤中散开，不要黏在一起，以免成面坨。
8，面疙瘩煮熟后，转小火，把鸡蛋打散倒入汤中搅拌均匀。
撒上葱花，香菜既可盛出。
小贴士：
1，在做面疙瘩时，水要慢慢放入，用筷子不停地搅拌，这样才能拌成均匀的面疙瘩。
2，可以根据自己的口味喜好，加些其他的配菜，如青菜、肉末、香菇等。
3，煮面疙瘩汤，一定要用筷子不停地搅拌，面疙瘩才不会结成大块。