夏天很热，很容易没食欲，吃啥都没胃口。每当这个时候就想到西红柿，西红柿酸酸甜甜，很开胃。番茄做法还蛮多的，炒、煮、凉拌等等。最受欢迎的当属西红柿炒鸡蛋了，这道菜是西红柿非常经典的下饭菜，也是最普通的家常菜。西红柿炒蛋这道菜肴看起来很家常、很简单，但往往越简单的美食却难以做到极致。主要食材虽然只有番茄和鸡蛋，但要做得口感好，味道香，的确是有几个小技巧需要注意。今天就和大家分享西红柿炒蛋的正确做法，快点往下看看吧！
：鸡蛋5枚、西红柿2个、番茄酱、葱段，盐。
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第1步：将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。由于个人自己喜欢鸡蛋，所以2颗西红柿我用了5颗鸡蛋。
第2步：将西红柿切小块，西红柿炒蛋最重要的技巧就是鸡蛋跟西红柿要分开炒，最后再合炒。
第3步：烧热平底锅，倒入少许油，用中火充分热锅。倒入鸡蛋后，等鸡蛋凝固后，再慢慢搅拌，大致等鸡蛋都凝固了就可以起锅备用。
第4步：鸡蛋起锅后，在原本的平底锅加入一点油重新热锅，加入葱段炒出香味。接着加入西红柿翻炒，等西红柿炒出汁水时，加入少许西红柿酱调味，均匀翻炒。（如果想要吃甜一点的，可以再加少许白糖）
第5步：接着加入炒好的鸡蛋，将所有食材混合翻炒即可起锅装盘。
1、有人可能不喜欢吃西红柿的皮，想给它去皮又嫌麻烦。其实很简单，准备一锅热水，在西红柿的顶端和底端划十字刀，放在热水里面浸泡五分钟，这时候西红柿的皮已经开始变皱了，用手就可以很轻松的剥掉了。
2、必须先炒鸡蛋，然后炒西红柿，最后一起炒，这样鸡蛋入味，吃着还嫩，不会炒过火。
经典美味的西红柿炒蛋就完成了，这道菜是真的很下饭，而且酸酸甜甜大人小孩都喜欢。大家是这样做西红柿炒鸡蛋吗？