相信大家都吃过牛肉，牛肉也是我和我家孩子比较喜欢吃的食材，因为我感觉牛肉和很多菜都能搭配在一起，比如说酱牛肉、清炖牛肉、牛肉火锅等等，但是我家孩子最喜欢的就是西红柿炖牛肉。但现在牛肉的价格相当的贵，作为工薪阶层的我们，不可能天天吃，顿顿吃。有时候偶尔买回来一些，孩子们就特别的高兴。那么你们喜欢怎么做牛肉呢？
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助生长，滋养脾胃，强健筋骨等作用。咱家也不例外，都很喜欢吃牛肉，不管是炖的牛肉，还是爆炒的牛肉，或者是卤的牛肉，都是俺们家的座上宾。
主料：西红柿、牛腩
辅料：八角、小茴香、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、植物油、桂皮、香叶
制作步骤：
1、牛腩要提前用清水浸泡一小时以上，把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入多量的水，避免中途加水，导致肉质不够嫩，所以提前一定要加入多的清水。
2、牛腩先洗净，再切小块，冷水下锅，同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后，去除牛肉里面的腥味，再换中火焖煮五分钟。捞出来备用。
3、锅中放入适量的植物油，下入葱姜蒜、香叶、等备好的香料煸炒出香味。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。然后加入去皮后切块的西红柿煸炒几下后加入足量的热水炖煮一个半小时后调味即可出锅。
烹饪技巧：
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。
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