教你在家做西红柿炖牛腩，酸酸甜甜的味道很美好，小孩吃了很开胃
西红柿炖牛腩大家应该都经常吃过，大多数的时间应该都是妈妈的味道。吃了这么长时间以后，有没有真正的去深入了解这道菜呢，可以自己尝试着去按照正确的步骤在自己的能力能够达到的地方，做一道相同的菜来回馈给妈妈。它做成功了成品以后，汤的味道很浓厚一定是你的最爱，而且无论是喝汤还是将它使用到泡饭当中，味道都是很美好的。牛肉也吸取了这种的浓香位，吃起来也会更加的香了。
今天，小编就教你在家做西红柿炖牛腩，酸酸甜甜的味道很美好，小孩吃了很开胃！
如果你真的想做的话，记得要准备好g的牛腩、5个西红柿、3根的干红辣椒、3根葱、适量冰糖、2片姜、3瓣蒜、两勺料酒、5g花椒、适量的盐、2个八角、1片桂皮、一勺生抽、适量的油、一勺老抽还有一些适量的黑胡椒粉，大多都是家庭生活中厨房的必需品，只管使用起来就好了。在做之前，提前一个小时的时间将牛腩放在水里浸泡起来，在西红柿的底部上划上一个十字的样子，之后再把他们都放在热水当中烫几分钟。
这个步骤是为了下一步去皮能够更加的方便，一摸就能够很容易的下来了。把皮去掉之后，将西红柿切成小块的样子，放在碗中准备使用。把姜切成片，葱洗干净了之后，和辣椒一起切成段，蒜的皮要扒掉。牛腩在泡好了以后，切成方块形状的小块。把冷水加在锅中，先放入牛腩块，再开火烧。煮两三分钟就可以了，为了让血水和浮沫都出来，再把这些不好的东西都倒掉和处理干净。将牛腩捞出来，放入热水里面把沾在牛腩身上的浮沫去掉。再之后控干水分，放在一边备用。
将火烧开，之后放入适量的油，烧热之后加入牛腩，将含在牛腩里面的多余水分都压出来，把葱姜蒜一起下入到锅中开始煸炒，出现了香味之后加入辣椒、八角、花椒和桂皮，等到香味更加浓郁之后，把一半的西红柿下到锅中，西红柿在锅里高温炒会变软，并且还会有汤汁出现，这个时候加入料酒，生抽和老抽，在锅中均匀的炒。差不多以后，将锅里所有的东西都放进电饭锅当中，再加入热水，水量要和牛腩一起平行。
把电饭锅调到煮牛腩的模式，时间大概在三十分钟。时间到了之后，把八角和桂皮从锅中拿出来，另外再找一个炒锅，加入油并且开火烧热，把刚刚剩下的西红柿倒在锅中翻炒，把它变软了并且成为了沙的样子在把刚刚炖好的牛腩重新加入到锅中。再加入盐和黑胡椒粉以及冰糖，小火在锅中慢炖十五分钟，等到汤汁变浓稠了，就可以开始关火了。这样子结束了以后，美味的一道菜就做好了。酸酸甜甜的美好味道就会从香气当中一起传过来了，非常的勾引人去吃的味道。
这道菜当中，炖属于是一个精髓所在的。一定也要记得掌握好火候，在选择西红柿的时候选择皮薄的，这样子容易出沙，等到汤汁里面的实惠出来的颜色会更加的鲜艳和美丽。不仅在味道上诱人，在颜值上也是攻人心房的一个大杀手。自己做好了这样子的一道菜，也一定会感觉到很幸福的。如果家中的电饭锅不支持这样子的去炖，使用普通的锅的话就可能需要长一点的时间一两个小时左右也就能够做好了。所以无论如果你都可以弄好它，为什么还不来尝试呢？
以上就是小编今天的分享了，教你在家做西红柿炖牛腩，酸酸甜甜的味道很美好，小孩吃了很开胃，你学会了吗？