您好，我是小朋！每天为你分享的美食做法技巧！
西红柿真是一个很神奇的食材，不仅味道鲜美，营养丰富。而且和很多食材都能搭出美味，可以说是的百搭食材。
很多人知道西红柿炒鸡蛋最搭了，但是你一定不知道，西红柿和牛肉也是搭档。
西红柿炖牛肉，是一道特别经典的家常菜。鲜红的颜色，浓郁的香味，只是闻着就能让人食欲大增。
软烂的牛肉，侵满了浓郁的西红柿香味，咸中略酸甜，太美了。
这道菜的精髓就在于，西红柿所含的果酸，能把牛肉炖的更软烂入味，和你平常炖肉时放上点山楂其实是一个道理。
西红柿还可以去腥解腻，吃再多也不会感到腻歪。而且浓浓的汤汁还可以拌米饭吃，超美味。特别是在这个寒冷的冬天，牛肉在锅里咕嘟咕嘟的炖着，满屋子飘香，感觉很幸福，很温馨。西红柿炖牛肉，营养丰富，能量高，特别适合身体寒凉，手脚冰冷的人吃。
西红柿生津，牛肉滋养，能起到补气养血的功效。而且植物蛋白和动物蛋白相结合，能让营养更均衡。
下面我就教你做这道西红柿炖牛肉！
食材:牛肉，西红柿，大葱，黄姜
调料:食盐，生抽，老抽，鸡精，料酒，八角，小茴香
制作方法:
第一步，把鲜牛肉清洗干净，切成小方块。西红柿切成小块，大葱黄姜切成片。
技巧:牛肉尽量选用里脊肉，或者后腿肉，肉质鲜嫩。
步，锅内加入清水，把牛肉放入，烧开后撇去浮沫，捞出后洗干净。技巧:牛肉焯水要凉水下锅，这样才能焯出肉中所含有的脏东西。第三步，锅内加入少许底油，烧到6成热时，加入八角，小茴炸一下。然后放入西红柿，葱姜片，炒香。技巧:西红柿一定要炒透一些，炒出它的汁液，有利于增加香味。第四步，把牛肉放入锅中煸炒一下，加入生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，清水。用大火烧开后，转为小火慢炖20分钟左右，然后出锅装入盆中既成。技巧:老抽少放一点就行，起上色的作用。如果放多了，菜品就会发黑了。亲爱的读者，你炖牛肉时放点西红柿了吗？
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