转载自百家号作者：美咖1
一、酸辣土豆丝
用料：青椒、土豆、红椒、葱、姜、醋、料酒、盐、油、鸡精、白糖、香油
做法
1.所需食材切丝，土豆切丝洗干净放入凉水中浸泡
2.锅中放油烧至五成热，放入姜丝和葱丝爆出香味，再调入适量醋
3.放入土豆丝，调入盐，料酒，糖及少量水，翻炒均匀，待土豆丝断生后放入青椒丝，红椒丝和鸡精炒匀
4.出锅时淋上少许香油翻炒均匀，盛出装盘
二、西红柿炒鸡蛋
用料：西红柿、鸡蛋、葱、姜、香葱、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉
做法
1.西红柿切成三角块放入盘中备用
2.把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，葱、姜、香葱切成沫
3.锅烧热放入油把鸡蛋炒熟放入漏勺备用，锅烧热放入油，油温七成热下入葱姜爆香
4.放入西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收，翻炒均匀即可
三、洋葱炒鸡蛋
用料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、盐、油、白糖、胡椒粉、料酒、姜
做法
1.洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒
2.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀
3.锅里油烧热后倒入蛋液煎熟、划散，盛入盘，锅里留油烧热，放入姜粒爆香
4.倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀，倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀，加入盐炒匀，盛入盘完成
四、香菇炒油菜
用料：香菇、油菜、葱姜蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、白糖
做法
1.鲜香菇洗净去根斜刀切成片，油菜洗净切成寸段，葱姜切沫，蒜切丝
2.锅中放入清水，大火烧开放入香菇、油菜焯水，迅速捞出入漏勺控水备用
3.锅烧热下油，放葱姜蒜爆香，放入油菜、香菇
4.加盐、鸡粉、白糖大火翻炒均匀，加料酒，然后用水淀粉勾芡翻炒均匀，淋香油出锅装盘
五、青椒炒鸡蛋
用料：鸡蛋、青椒、葱、盐、鸡精、黑胡椒粉
做法
1.青椒洗净切丝，葱切葱花，鸡蛋打散
2.锅中加入油烧热，倒入鸡蛋液炒散，炒好的鸡蛋盛出备用
3.锅中留油放入葱花煸香，放入青椒丝炒至断生，放入鸡蛋翻炒均匀
4.出锅前调入盐，鸡精和黑胡椒粉炒匀即可