我学的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，由于它简单易做，营养搭配合理，但经过母亲的妙手之后赋予这道菜一种家的味道，一种传承的味道。
1、准备的材料：鸡蛋5个、西红柿2个，油适量、盐适量。
2、将鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐，西红柿去皮，切小块。
3、起油锅，热锅凉油，油温六成热时下入鸡蛋液，蛋液结块后立刻出锅。
4、热锅凉油，油热后，倒入西红柿翻炒至出汁后，将鸡蛋倒入锅中，小火收汁，出锅装盘。