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西红柿应该是一种很常见的食物了，几乎没有人不知道，它既可以拿来当蔬菜也可以拿来当水果，而很多人一听到拿西红柿来制作美食，首先映入脑海中的一定是“西红柿炒鸡蛋”这个小孩都会制作的经典菜肴，但是其实除了这个做法以外，西红柿还是有很多好吃不一样的做法的。今天小编就给大家介绍一个非常适合夏季并且老少皆宜的西红柿新做法——西红柿果冻。
一、制作方法：
首先准备5个西红柿，一碗玉米淀粉，半碗白糖。先把西红柿用刀划成一个十字。然后用滚烫的开水倒在西红柿里，水要完全漫过西红柿，这样才更利于西红柿剥皮，烫的时间为两到三分钟，然后取出西红柿把皮剥掉。
接着把西红柿对半切开，并把西红柿中间的硬蒂去除，紧接着把西红柿切成小块并放入料理机中打成西红柿汁，打好后用一个漏斗对西红柿汁过滤一遍，过滤好后放在一旁旁边。把准备好的玉米淀粉里加入适量的纯净水，然后用筷子搅拌均匀后备用。
把之前过滤好的西红柿汁放入锅中煮制，之后加入适量的白糖，白糖倒入时速度不要太快，一点一点的往里面加，期间要不停的用勺子搅动，白糖全部倒完以后，也要一直不停的搅动，直至锅中起大泡，西红柿汁液变得稍微粘稠，就开始往锅中慢慢加入之前调好的玉米淀粉水，之后也是一直不停的搅动，这里一定不要偷懒不搅动，要不然西红柿汁液就会粘连在锅底，影响味道。等待锅中的西红柿汁逐渐浓稠成浆糊状，即可出锅，倒入碗中完全冷却。
完全冷却后的西红柿汁会凝固成团，这时把它取出，然后切成小正方形的形状，最后大家可以依照自己的喜欢，比如你可以裹着椰蓉吃，你可以拿冰牛奶泡着吃，最后也可以再裹上一层白糖吃。这样一道酸酸甜甜又Q弹的西红柿果冻，吃起来十分的爽口开胃，小编一次就能够吃三大碗，喜欢的朋友就试试自己动作制作吧！
二、营养成分
西红柿中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C以及B族，并且还含有钙、镁、锌、铁、钾等等微量营养元素，此外西红柿中还含有一种比较特殊的成分“番茄红素”，番茄红素是一种纯天然的抗氧化剂，并且可以降低癌症以及心脏病的风险，所以越红的西红柿番茄红素就越多，对人体也就越有益。番茄素拥有西红柿味道酸甜，食用可有止渴生津、健胃消食的作用，同时也是益气生津、健脾和胃的佳品。
西红柿维生素C的含量，高于苹果、西瓜等水果，经常食用可以满足人体对维生素C的需求，小编在这里建议大家，由于现在市面上的水果大幅度的涨价，水果的消费比较昂贵，因此大家可以选择把西红柿来代替日常的水果食用，西红柿的价格本身就是比较便宜，而且马上迎来西红柿的盛产季节，价格会更加便宜，不妨选用它来替代其它水果吧！
三、注意事项
小编在这里要提醒大家，虽然西红柿有很多益处，但是也有一部分人群以及某些情况下是不适合食用西红柿的，这里一定要注意。
很多人都会把西红柿来当成水果吃，每天都会生吃那么一两个，但是我们一定要注意不可空腹吃西红柿，空腹吃西红柿会导致体内胃酸增多，从而引发烧心、腹痛、胸闷等不适症状。
生吃西红柿时一定要吃完全熟透的，因为不成熟额的西红柿会含有一种毒性物质，这种物质对人体有害，吃多了会导致中毒，严重者甚至会导致死亡，所以一定要避免吃到没有成熟的西红柿，当你无法辨别西红柿是否完全成熟时，煮熟再吃是最保险的方法。
此外由于西红柿是寒性食物，所以脾胃虚寒的人，或者是怀孕、坐月子、月经期间的妇女，最好也不要生吃西红柿，避免导致腹痛、腹泻等不良症状的发生。
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