番茄不但好吃，还具有丰富的营养，能保护肝脏、降低胆固醇、护心脏、等多种功效，因而被称为神奇的菜中之果。
今天给大家介绍一道以番茄和鸡蛋为主料，搭配饺子皮做一道好吃的美味~
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，饺子也是很多家庭常吃的主食，将番茄鸡蛋和饺子搭配做成今天的蒸饺，味道出奇鲜美！
食材
番茄4个、鸡蛋3个、面粉克
油适量、盐3克、醋10毫升
芝麻辣椒油10毫升
做法
1、准备好食材。
2、鸡蛋搅拌成鸡蛋液，番茄洗干净切成丁。
3、将三分之一的番茄丁放入破壁机中，启动搅拌程序，将番茄丁搅拌成汁，没有破壁机用料理机即可。
4、将番茄汁倒入面粉中。
5、先用筷子搅拌成絮状，然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
6、锅中倒入油烧热，加入剩余的番茄翻炒，均匀倒入鸡蛋液。
7、加入适量食盐翻炒熟即可。
8、将面团揉成长条，切成小面团搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
9、将番茄鸡蛋放入饺子中间，饺子包成如图形状不要收口，这样更好看更容易熟，如果你要收口包成饺子也可以。
10、锅中放入水烧开，放入饺子，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
最后装盘上桌，蘸点辣椒油和食醋，非常美味，有空试试，你一定会爱上这个味道！
小贴士
1、番茄熟吃比生吃更有营养，不要空腹吃番茄，脾胃虚寒的人以及月经期女子不要生吃番茄。
2、未成熟的青色番茄不适宜吃，因含有毒的龙葵碱，以免引起中毒。
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