西红柿
西红柿又叫番茄，由于它不仅味道爽口，而且还具有丰富的营养价值，因此又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效，而现代研究表明西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，对多种疾病有治疗和预防作用。
皮肤病：将西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治疗真菌、感染性皮肤病。
防止衰老：将西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂抹面部，长久坚持能使皮肤细腻光滑，防衰老效果极佳。
防中暑：将西红柿切片，加精盐或糖少许，熬汤饮用，可用于预防夏季中暑。
清热：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮1次，可清热退高烧。
牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
血压高：每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和土豆汁各半杯混合后饮用，每天早、晚各1次，连服10次，溃疡可愈。
西红柿有生、熟两种吃法，那么哪一种营养更高呢？研究表明，人们食用加工后的西红柿更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度，这是因为高温能破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到植物油，这些油脂可以将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥其抗氧化作用。然而加热后西红柿中的维生素C会受到损失，所以在食用时我们可以根据症状选择吃法。
#这样吃更健康#
作者：刘安祥
校稿：游金地
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