对上班族来说，下班回家做饭真不是件容易的事儿，特别是到了冬天回到家天都已经黑了，所以在工作日，我常做些快手简单又营养的菜。而这些快手营养菜中，不乏价格便宜的，像西红柿炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋这几样菜，成本都是不到6元的，而做法也特别简单，都是快手菜，无需过多的炒制，特别是这道洋葱炒鸡蛋，自从吃过后，家里人三天二头就让我做。
洋葱是一种便宜又营养的家常菜，吃上去非常嫩脆，洋葱的营养成分非常丰富，不仅富含维生素，还有两种特别营养的物质，槲皮素和前列腺素A这两种物质，是其他许多食物所没有的，因此洋葱被称为“菜中皇后”特别对心血管健康有很好的保护作用。洋葱可生食也可炒着吃，都是非常美味的。炒过的洋葱带着丝丝的甜味，配上鸡蛋，特别鲜美，营养也好，而且还很廉价，做这么一盘洋葱炒蛋，花了不到6元钱，做法也特别简单，5分钟就能上桌。一起来看看具体的做法吧！
材料：洋葱1个，鸡蛋4个，料酒适量，盐适量，油适量
做法：1、准备好材料，洋葱1个，鸡蛋4个。
2、先把洋葱剥去外面的老衣，洗净后切成丝，可以切细一点，炒时更节省时间。
3、4个鸡蛋打入碗中，加适量料酒，和少许盐后搅打散。
4、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中。
5、等鸡蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出
6、锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中。
7、翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐调味。
8、然后把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，和洋葱一起炒匀就可以熄火。
9、吃起来带着丝丝甜味的洋葱炒蛋，鲜美营养，值得一试。
：洋葱因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的时候容易辣眼睛，在切洋葱前，先把它放入冰箱冷藏10几分钟，或者把洋葱切去底部，再切开放放冷水中浸泡10几分钟，都可以阻碍刺激性物质挥发，减少流泪机会。
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