一家三口的极简晚餐，4道素菜，用心搭配，不秋燥过秋天。秋天的气息越发浓了，气温舒适，人的食欲也变得越来越好，所以家里的一日三餐都不能凑合了，基本上荤素搭配是标配。工作日的状态就是忙碌，唯有晚饭时刻才觉得踏实。即使是平淡的家常便饭，也能体会到菜的香味和家的味道。今天下班晚了，半小时左右就搞定了一家人的晚餐，虽然4道菜都是素菜，但用心搭配，营养又美味。正值秋季，人体容易上火，适时吃些清淡的饭菜，好处多多。
今天晚餐4道菜：西红柿炒鸡蛋，蒜蓉空心菜，茄汁炒洋葱，菠菜炒豆芽
这道菜可炒可凉拌，都非常快手，也很清爽开胃。菠菜提前焯水去除草酸，捞出过凉后攥干水分。将菠菜切成小段备用。凉锅凉油，放入1把花生米，小火炸至变色盛盘备用。另起锅，倒入少许油烧热，放入葱花煸香，倒入豆芽煸炒至豆芽变软，加入盐，醋炒匀，再倒入菠菜炒匀。出锅前倒入花生米拌匀。
这道菜也是我家经常做的，开胃爽口，大人小孩都很喜欢。其实就是炒菜的时候多加一步，出锅前放些番茄酱，炒匀出锅就可以。
空心菜的营养十分丰富，含有丰富的维生素与微量元素，所具有的钙、钾、含量比一般蔬菜含量高。空心菜还含有丰富的粗纤维和叶绿素，经常食用有助肠道蠕动。夏季常吃空心菜还可防暑解热。今天这道菜我家已经连吃三天了，孩子点名让做的。搭配蒜蓉一起炒，提味好吃更营养。
做法：空心菜洗净切成小段，蒜剥好用刀拍碎。蒜的量可以多放一些，味道好。炒锅放入适量的油，烧热后放入蒜末炒出香味，倒入空心菜翻炒，加入生抽，盐和鸡精炒匀出锅。
西红柿炒鸡蛋，最简单的一道家常菜，省时又下饭。很多人最先学会做的菜应该就是它吧。对于这道菜的做法，相信每家都有每家的不同，但味道好才是硬道理，家人喜欢就是王道。
我家的做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。
大家一起晒三餐，欢迎晒晒您家的晚餐哦！