扇贝丁的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质和少量的碘质，与我们熟悉的海藻、海带的功效接近，但是扇贝丁含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论是做主料还是配料它都能突出或者增加菜肴的美味，扇贝丁为了便于保存通常做成干品，人们管它叫瑶柱。瑶柱所含的热量是腊肠或者是腊肉的一半，而脂肪含量仅仅是腊肉的二十分之一，所以对于减肥的女性朋友来说绝对是理想的健康修身的佳品。如果家中有考生、强度大的劳动者、经常加夜班者、眼睛易疲劳、头痛、神经不安定型等诸多状况的人来说，扇贝可帮上大忙了，你可以连续吃几天贝丁来弥补体内的损失。你可以做一道贝丁萝卜汤，这道汤不但味道鲜美可口，而且营养价值高，适宜一家大小引用的大补汤，你还可以坐上一道贝丁蒸水蛋，这道菜简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，能提高你的食欲哟，特别适合儿童呢！如果家有孕妇，那这贝丁更是不可少的食材，你可以做一道贝丁芦笋或者是贝丁鸡汤，这都是非常有益的补品。
鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，从中我们就可以看出鸡蛋的营养价值不可小瞧呢！鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，而蛋黄又是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋是最好的方式，其次是炒蛋，如果你想改变一下做法，那你就可以像我这样做，春节的餐桌上来上一道色彩艳丽的贝丁焖蛋相信一定会吸引眼球哦！贝丁焖蛋所用的食材是新鲜的贝丁，如果没有新鲜的你也可以用干品，但是口感上不如新鲜的那样好，新鲜的扇贝丁在煎的时候汤汁和鸡蛋液充分融合在一起，使这道菜的味道鲜美无比，相信你吃过以后还会想吃第二次的，不信你就试一试吧！
食材：扇贝克鸡蛋2个西红柿克花生油25毫升盐少量黄瓜50克青椒30克胡萝卜20克洋葱30克蒜10克香葱15克
准备食材：鸡蛋打散搅匀，食材切成丁状；
将所有食材放在一起；
搅拌均匀；
热锅放油，放入蛋液；
煎至定型变金黄色时颠勺将蛋饼对折过来继续煎；
再次颠勺煎另一面至熟；
西红柿切片摆入盘中，黄瓜削片状卷成花状装饰一下，营养美味的早餐，颜色吸引眼球吧！