今天是立秋。古话说“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”。可是真的没觉得凉啊，但是真的有些感觉了，好像天高远了不少。这些真的都没有很重要。我，一个吃货，首先想到的是贴秋膘。
汪曾祺老先生这样说的：人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面(过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油)；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。
所以，如果要想做一名合格的吃货，今天就应该只关心一个问题。那就是立秋吃什么？秋膘怎么贴？
今天，给大家奉上小编超级喜欢的一道菜——西红柿炖牛肉，作为今年贴秋膘的第一餐。
具体操作步骤：
1.取新鲜牛肉，先把牛肉切成大小均匀的牛肉块儿。用清水浸泡，需要多换几次水，尽量把肉内的血水泡出来，直到牛肉颜色有些许发白。
牛肉切块2.把切好、洗净的牛肉焯水。会煮出来一些浮沫，去掉浮沫，把牛肉捞出，沥水备用。这个步骤需要注意一下，牛肉要冷水下锅的，要不然肉会变柴变老。
3.切葱花、姜片，西红柿洗净切块，紫洋葱切条，备好花椒粒、八角。
4.热锅热油，放入洋葱炒香后，加入牛肉，翻炒均匀。
5.加热水，注意一定是热水哦。然后加酱油、食盐、料酒、姜片、花椒、八角等调料，大火烧开后，中小火炖煮大概50分钟。
炖牛肉6.另起一锅，放入葱花炒香，加西红柿，炒出西红柿汁。可以少加一点水和番茄酱。
炒西红柿7.在牛肉即将出锅的前两三分钟，把炒好的西红柿汁一起倒进牛肉的锅里，搅拌均匀，熄火出锅。
马上出锅西红柿里含有的一种成分，能叫肉类变硬变柴，而牛肉就是要吃那种非常嫩嫩的感觉，所以各自单炒，最后混合。
怎么样？饿了吗，饿了吗？来我们再背一遍老祖宗的名言“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”好了，敞开吃吧！