现在猪肉的价格越来越贵，很多朋友都不怎么吃猪肉了，毕竟这个价格不管是要买牛肉，还是买羊肉，都能够买得到。牛肉就成为了现在很多朋友都喜欢吃的一种肉食，因为它的价格虽然贵，但是它的营养非常高，很适合平时减肥或者是长身体的朋友吃，牛肉含有的蛋白质比猪肉更高，而且它的热量比猪肉更低，这也不难怪它的价格贵。牛肉的做法当中，西红柿炖牛肉是非常受欢迎的，而且它的味道也是真的不错，只是很多朋友做西红柿炖牛肉的时候，牛肉和西红柿的味道总是融合不到一起，这是什么原因呢？接下来就来给大家介绍一下西红柿炖牛肉的正确做法，一起来看下吧。做西红柿炖牛肉，提前把西红柿“这样做”，牛肉入味好吃，不油腻
第1步：首先准备一些牛肉，将牛肉放到清水当中浸泡3~4个小时，每隔一个小时就换一次水。换水一定要换干净的清水，而且在水中最好是加入少量食盐，能够更加快速的帮助牛肉去除血水。浸泡好之后，就起锅烧水，在锅中放入生姜，料酒，大葱等食材，然后把牛肉直接放入冷水中，开大火将水煮开，水开之后煮一分钟左右，就将牛肉捞出来，放置一边备用。切记牛肉在焯水的时候一定要切小块。
第2步：准备两个西红柿把西红柿的皮剥掉，将西红柿放到榨汁机中榨成果汁。如果大家有其他方法可以把西红柿捣碎的话，也可以用其他方法，用榨汁机不过是因为这种方法是最快速，最有效的而已。接着起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入少量的花椒翻炒均匀，最后放入西红柿用大火翻炒。西红柿炒出味道之后就在锅中，放入已经焯水完毕的牛肉，将牛肉炒至表面变色。
第3步：牛肉炒3~4分钟左右之后就在锅中放入大量热水，热水放入之后直接开，大火将水煮得沸腾起来，随后小火慢炖两个小时。西红柿之所以和牛肉的味道不能融入在一起，是因为西红柿它实在是太大块了，而且用火煮的话是很难煮烂的，因此它的味道和牛肉很难融合。而将西红柿榨成汁，然后倒入锅中和牛肉一起翻炒的话，就能够让它们融合得更加快，这样做出来的西红柿炖牛肉也更加的好吃一些。两个小时之后在锅中加入食盐，味精，生抽白糖，料酒，老抽，蚝油等调味料搅拌均匀，继续炖煮半个小时即可出锅。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这期的内容到这里就要结束了，我们下期再见。