土豆炖牛肉是一道传统又备受人们喜爱的美味。很多人都喜爱吃，很多网友也会做。
这道菜没有什么正宗不正宗的做法，只要能把牛肉煮烂，土豆煮软，就算是成功的。
通常我们在家自己做的时候，会利用高压锅来将牛肉炖烂。那么，如果手上没有高压锅怎么办呢？
这里小编告诉大家一个小窍门，你知道有一道菜叫西红柿牛腩吗？对，炖牛肉的时候加入西红柿块，也有助于我们将牛肉尽快炖烂。
下面咱们就来分享一个家常土豆炖牛肉的做法。
首先，我们将准备的牛肉切成大块，清洗干净。
锅里加入凉水，把牛肉块放进锅里，再加适量的料酒，然后开大火烧开锅。
烧开后咱们不要急着捞出，再煮几分钟。
下面咱们先将锅里煮出的浮沫捞出，再将煮好的牛肉块捞出，并且用清水把牛肉块冲洗一遍。以便于洗净牛肉上面附着的浮沫残渣。
到这里，第一步焯水就完成了。下面咱们进入第二步。
炒锅刷干净后，重新加热。当炒锅热了以后，加适量的食用油到里面。
接着咱们往锅里加几块冰糖。
小火慢慢地加热，并且用勺子不断的搅拌。把冰糖炒化后继续炒，直到炒成香油色。
此时，我们就可以把处理好的牛肉倒进锅里了。
把加入的牛肉翻炒均匀，这时牛肉块会变成酱红色。
下面，咱们往里面加葱姜蒜、八角、香叶和干辣椒。
把这些调料和肉块一起翻炒均匀，炒出香味后，就可以把文章开头说的西红柿块放进锅里了。
继续翻炒均匀后，咱们再往里面加适量的蚝油、生抽和老抽。
翻炒出香味后，往锅里加适量的开水。水量漫过肉块即可。
锅里再加适量食盐、十三香和胡椒粉，就可以盖上锅盖炖了。
大约需要炖40分钟。
这个时间里，咱们可以把土豆洗净去皮后切成块。
炖后以后，咱们就可以把处理好的土豆块放进锅里了。
把土豆块翻拌均匀后，盖上锅盖，再炖10分钟左右。
具体时间视我们准备的土豆块的情况而定，当锅里的土豆块炖的软烂熟透，就可以了。
炖好以后，撒上点香菜段或者香葱末，就可以关火出锅了。
家庭版土豆炖牛肉就做好了。
这个做法是在没有高压锅的情况下采取的做法。如果手里有高压锅，可以将炖的过程交给高压锅来处理，那样效果会更加软烂入味。
当然，如果是那样，西红柿块就是可有可无的了。
这道菜曾经是社会发展水平的目标之一，你知道是什么时候哪个国家的事情吗