青少年正处于长身体的重要时期，只有各类营养元素的摄取全面，均衡，才能保证健康，茁壮的成长，以下蔬果要多吃。
蔬菜类：
山药：山药含有蛋白质，碳水化合物，多种维生素，淀粉酶，胆碱，黏液汁酶等多种营养元素，具有健脾益胃，润肺止咳等作用，一般人都可以食用。胡萝卜：胡萝卜含有蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，钙，磷，钾等矿物质，胡萝卜所含胡萝卜素十分丰富，在人体内可转化成维生素A；具有护眼，通便，增强免疫力的作用。青少年学习压力大，存在用眼过度的情况，多吃胡萝卜对视力是很有益处的。西红柿：西红柿富含维生素B1，维生素B2，维生素C，铁，钙，镁，番茄素，谷胱甘肽，烟酸，黄酮酸等。主要有促进消化，润肠通便的作用。菠菜：菠菜含有大量维生素A，B族维生素，维生素C，维生素E，β-胡萝卜素，钙，磷，维生素B6，叶酸，铁，钾。具有保护视力，预防缺铁性贫血等作用。黄豆：黄豆含有低聚糖，皂苷，磷脂，核酸等成分。具有促进消化，保护血管的作用，但不能与酸奶同时食用。莴苣：莴笋叶含有蛋白质，膳食纤维，糖类，维生素A，b族维生素，维生素C，钙，镁，钾，铁，磷。具有促进消化，利五脏，清热解毒的作用，同时也能促进骨骼发育。海带：海带含有钙，铁，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，核黄素，硫胺素，尼克酸等重要维生素。具有促进钙的吸收，康复神，减肥排毒的作用。冬瓜：冬瓜含有蛋白质，糖类，钙，磷，铁，维生素C，维生素B9，瓜氨酸等营养素，也是蔬菜中唯一不含脂肪的，能抑制糖类物质转化成脂肪，有利尿的作用，能增加减肥效果。具有清热解暑，利尿，减肥，护肾的作用。玉米：玉米富含蛋白质，脂肪，糖类，钙磷铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，尼克酸，维生素E，赖氨酸等。具有缓解便秘，促进新陈代谢的作用。洋葱：洋葱富含钾，维生素c，叶酸，锌，硒，纤维素。具有健胃理气，解毒杀虫的主要作用。杏鲍菇：杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，镁，铜，锌等。具有开胃健脾，提高免疫的主要功效。香菇：香菇富含香菇多糖，具有补虚，增强免疫力，开胃健脾，化痰理气，解毒，抗癌的功效。黄瓜：黄瓜富含蛋白质，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，钙磷铁。具有清热解毒，健脑安神，减肥强体的功效。藕，藕带：藕具有益血生肌，通便，散瘀，清热凉血的作用。丝瓜：丝瓜含有维生素，蛋白质，钙，铁，磷，糖等营养成分。具有健脑，解毒，润肤美白的功效。青豆：青豆富含B族维生素，铜，锌，镁，钾，蛋白质，叶酸，膳食纤维和人体所需的多种氨基酸。具有促进生长发育，补充营养，保护血管等作用。豆芽：豆芽含有优质蛋白，维生素E，维生素B1，维生素B2，钙，钾，磷，铁，维生素C等。具有防止便秘，美容的功效。西蓝花：西蓝花富含胡萝卜素和维生素A，对护眼，护肝，清理血管有一定的作用。南瓜：瓜内含有维生素，果胶，能粘结和消除体内细菌，毒素和其他有害物质。具有促进生长发育，利尿通便等作用。
水果类：
蓝莓：蓝莓富含维生素C，维生素E，维生素A，维生素B，熊果苷，蛋白质，花青素，β-胡萝卜素，泛酸，食用纤维，丰富的矿质元素。具有保护眼睛，增强免疫力，抗衰老的主要作用。橙子：橙子含有柠檬酸，维生素C，维生素P，具有消食和胃，化痰，美白，增强免疫，生津止渴等作用。苹果：苹果富含钙，蛋白质，维生素等营养物质，具有缓解疲劳，减肥，安神，美白等功效。猕猴桃：猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素，微量元素，叶酸。可以增强抵抗力，健胃，止渴，滋阴清热，抗疲劳。葡萄：葡萄富含蛋白质，碳水化合物，钙磷铁钾等微量元素，卵磷脂，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，还含有人体所需的十多种氨基酸，果酸。具有生津消食，缓解疲劳，补血益气的功效。香蕉：香蕉含有蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，镁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E等。具有预防抽筋，防止便秘等作用。火龙果：火龙果性甘平，主要含有蛋白质，膳食纤维，维生素B2，维生素B3，维生素C，铁，磷，钙，镁，钾。具有排毒护胃，助消化，清宿便的作用。草莓：草莓含有大量的维生素，具有清凉止咳，健胃消食等作用。草莓味甘，酸，性凉，入脾，胃，肺经。润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴、利痰、补血的功效。菠萝：菠萝富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素，胡萝卜素等。具有清热解暑，利尿消肿，减肥瘦身的主要功效。柚子：柚子含有丰富的维生素B，维生素C，蛋白质，铁，钙，磷，有机酸，黄酮类，固醇类等。具有促进伤口愈合，润肺化痰，止渴生津等作用。水蜜桃：桃子含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B，维生素C，胡萝卜素，有机酸等。具有润肠生津，活血消食的主要功效。红枣：红枣含有蛋白质，氨基酸，胡萝卜素，维生素a，维生素b2，维生素c，维生素p，铁，钙等营养物质。具有补中益气，养血安神，强健骨骼的作用。无花果：无花果含有苹果酸，柠檬酸，脂肪酶，蛋白酶，水解酶等，能帮助消化，促进食欲，具有润肠通便，健脾开胃，解毒消肿的作用。枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素，多种维生素，钙，铁等人体必需的营养物质，有明目，调节免疫，抗衰老的功效。山竹：山竹含有维生素B，核黄素，叶酸，维生素B1，维生素B2，维生素C4和矿物质等营养元素。具有生津止渴，降噪，祛痘的主要功效。梨子：梨子含有丰富的果浆，葡萄糖，苹果酸，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，尼克酸等多种营养物质。具有清肺止咳，保护呼吸系统的主要功效。甘蔗：甘蔗含有丰富的糖水汁，有助于人体的新陈代谢，它也含有蛋白质，有机酸，维生素等。有补血，生津，解毒等功效。也可以将蔬菜，水果搭配榨成果汁喝也是比较不错的选择。