番茄又叫西红柿，原产于南美洲，现在国内也有广泛的种植，尤其是新疆，是全球最适合番茄生长的地区之一。我小时候，家里也是有种番茄的，既可以当蔬菜又可以当水果，尤其是番茄炒蛋，不仅我喜欢吃，现在我的小女儿更是认为番茄炒蛋是她最喜欢吃的一道菜，今天我就来说说，过去农村的番茄是怎么种植的，有条件也可以自己种，最起码不打农药不催熟。
番茄炒蛋说到番茄种植，我必须先告诉你，种植用的种子都是我们自己收集的，番茄的种子就是切开番茄后，里面一颗颗被透明胶质包裹的灰色颗粒，那就是番茄的种子。我们以前收集番茄种子的土方法是把最大最甜的番茄种子用灶灰包裹，然后贴到墙上阴干，等要种的时候就从墙上铲下来，用手一搓，灶灰就可以用嘴吹掉，再用纱布包裹着搓一搓，搓掉已经干瘪的种子外衣。留下的种子要先晾晒几个小时，再用温水泡半个小时，之后用湿纱布包裹放到容器里催芽，天气寒冷的话还要注意保温。差不多3至5天就能看见种子冒白了，这时种子就可拿来育苗了。
番茄种子育苗前一般都是要整理出一块地的，这块地就是后面要种番茄的地，我们育苗也是在这块地上进行的。一般都是开春后，天气变暖，我们先把地翻一遍，将泥土敲碎，再撒上农家肥做基肥，将地整理成离地面10公分左右高的长方形，再用水将地浇透。过去种地，都是农家肥为主，就是用人、畜和家禽粪便堆在一起发酵，天气寒冷的话还要用火烧，我们老家称之为“烧灰粪”。农家肥的肥力没有化肥好，所以种地前都要翻地，多施农家肥，好让农作物长得更好。地整理好后，就将催过芽的番茄种子均匀的撒到地里，差不多一个平方的地就够了，覆上一层薄沙土，再撒点水，番茄是比较怕冷的，一般都会用竹条弯成拱形插到地的两边，再盖上塑料薄膜四周用泥土压住，形成一个地棚，给种子保温。差不多要10天左右，番茄苗就破土而出了，等长到15公分左右的时候，我们就拆掉地棚，将番茄苗按照40公分左右的间距种到地的两侧，用土围好后浇一些人粪尿让它定根生长。之后就是常来浇水施肥，并清除杂草。
番茄幼苗番茄长势较慢，可能是品种或是天气的原因，要差不多2个月左右才开花，到果实成熟差不多要到5、6月份左右。这时，我们要在番茄植株旁的土地里插一些木棍，将番茄的枝条固定到木棍上，因为番茄长出来后枝条会承受不了重量，可能会断裂，有木棍做支撑就不会断裂了。番茄是陆续开花连续结果的作物，当第一穗果实长至核桃大小时,第二穗果已开始坐果并陆续开花,第三穗果开始开花。番茄的果实刚开始是绿色的，等长到一定大小就不长了，那时候，条件苦，我们等不及了，生吃是不好吃的，会摘一些回家做汤吃，味道还可以。之后就会慢慢变成红色直到成熟，这时候生吃就好吃了，味道甜甜的，有一点点酸，成熟度高的吃起来沙沙的，非常好吃。
收获番茄这就是8、90年代农村种植番茄的整个过程，和现在比，那时候不用化肥，不打农药，也不会给果实催熟，种出来的果实，没有现在菜场里买来的那么硬，颜色也更红，是真正原生态无公害的绿色农产品！#知识创作官#
喜欢的话可以