首先，从营养学的角度来看，冬季的饮食应该注重滋阴养阳，增强身体的抵抗力。民间有句俗语叫“冬天补嘴空”，即冬天要注意补充能量和营养，以平安度过寒冷的冬季。在这个时候，有三种食物被认为是冬季补益的宝贝，它们分别是板栗、牛肉和鲫鱼。
冬季宝贝之一：板栗板栗不仅仅口感香甜可口，还是一种营养丰富、能量高的食物。除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等基本营养元素外，板栗还富含单糖、双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和尼克酸等多种营养物质。每克板栗的能量可以达到千卡，适量摄入板栗可以为身体提供足够的能量，帮助身体抵御寒冷。
那么，如何制作一道美味而又营养的板栗菜肴呢？我们可以尝试一下板栗烧排骨。首先，将克排骨冲洗干净，倒入高压锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒和少量盐，闷煮12分钟。然后，热锅少油，加入冰糖熬制成红棕色糖色，倒入焖煮好的排骨，翻炒上色。加入炒香的大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角，然后加入适量的热水和煮好的板栗，继续煮15分钟至入味，最后加入适量的盐调味即可。
冬季宝贝之二：牛肉牛肉是一种富含蛋白质的食物，而且其含有丰富的维生素B6、铁元素、镁元素和肌氨酸等营养元素。入冬后，多吃牛肉可以补充元气，避免气血失衡，促进新陈代谢和肌肉生长，增加身体活力。我们可以尝试一下西红柿炖牛腩。首先，将牛腩肉切块，用清水泡半个小时去血水。然后，将牛腩烫水焯水，去除血水。将西红柿烫水去皮切块备用。热锅下油，爆炒葱姜蒜、陈皮和干辣椒，然后加入牛腩肉炒至水汽炒干。加入一半的西红柿继续炒出汁，然后加入炒好的牛腩肉和调料翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转中火炖煮10分钟。将剩下的西红柿加入砂锅中，加入适量的盐、豆酱油、鸡精和胡椒粉调味，再焖煮5分钟即可。最后，撒上香菜即可食用。
冬季宝贝之三：鲫鱼寒冬季节，鲫鱼肉肥籽多，口感鲜美，被认为是冬季的滋补佳品。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含维生素、不饱和脂肪酸和烟酸等营养物质，是人们补充营养的好选择。可以尝试一下清蒸鲫鱼的做法。首先，将鲫鱼宰杀处理干净。然后，将鱼腹划开几刀，并在鱼身上撒上葱姜蒜末和适量的盐。将葱姜放在蒸碟上面，然后将鲫鱼放在蒸碟上，上面再撒上葱姜蒜末和盐。将蒸碟放入蒸锅中，加入足够的水，上锅蒸10分钟即可。最后，将蒸熟的鲫鱼取出，撒上香菜和葱花即可食用。
总的来说，冬季是补养身体的好时机，适量摄入这三种冬季宝贝食材，可以滋阴养阳，增强身体的抵抗力。但是，每个人的体质和需求不同，根据自己的情况来选择合适的食材和烹饪方法。同时，不要忘记合理搭配其他食材和均衡饮食，以保证营养的全面和均衡。