李先生今年41岁，是一家公司的中层管理者，平时工作压力大，经常加班应酬，喜欢吃肉喝酒，不爱运动。他从去年开始就经常感觉脚趾关节疼痛，有时候还会肿胀发红，走路都困难。
他以为是风湿性关节炎，就自己在网上买了一些止痛药和关节保健品，医院检查。他也没有注意饮食，仍然照常吃喝，甚至还经常吃一些蔬菜，以为这样可以补充维生素，对身体有好处。谁知道，这些蔬菜却是他的“杀手”！
不久前，李先生突然感觉全身无力，恶心呕吐，头晕目眩，浑身水肿，尿量也明显减少。医院检查，结果发现他的尿酸高达，正常值应该在以下。他已经患上了尿毒症，需要长期透析治疗。
医生告诉他，他其实是患了痛风，是一种由于尿酸代谢紊乱导致的关节炎症。如果不及时治疗，尿酸会在关节和软组织中形成结晶，引起剧烈的疼痛和炎症，甚至损害肾脏功能，危及生命。
而他平时吃的一些蔬菜，其实是含有高嘌呤的食物，会增加尿酸的生成，加重痛风的发作。李先生后悔不已，如果早点知道这些，也许就不会落到这个地步。那么，痛风患者不能吃哪些蔬菜呢？下面就让我们一起来看看吧！
一、菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有铁、钙、维生素等多种微量元素，对于一般人来说，是一种很好的补血补钙的食物。
但是，对于痛风患者来说，菠菜却是一种禁忌。因为菠菜中含有较高的嘌呤，每克菠菜中的嘌呤含量约为57毫克，是所有蔬菜中最高的。
嘌呤在人体内会转化为尿酸，如果尿酸超过了肾脏的排泄能力，就会在血液中积累，引起痛风发作。因此，痛风患者应该尽量避免吃菠菜，或者只吃少量，并且要多喝水，促进尿酸的排出。
二、芹菜
芹菜是一种清香可口的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于降血压、利尿、消肿等有一定的作用。但是，芹菜也是一种含有较高嘌呤的蔬菜，每克芹菜中的嘌呤含量约为42毫克，是蔬菜中的第二高。
芹菜中还含有一种叫做草酸的物质，它会和尿酸结合，形成尿酸盐结晶，沉积在关节和肾脏中，导致痛风和肾结石。因此，痛风患者也应该少吃或不吃芹菜，以免加重病情。
三、蘑菇
蘑菇是一种美味的食用菌，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对于增强免疫力、抗癌、降血脂等有一定的效果。但是，蘑菇也是一种含有较高嘌呤的食物，每克蘑菇中的嘌呤含量约为40毫克，是食用菌中的最高。
蘑菇中还含有一种叫做酪氨酸的物质，它会影响尿酸的排泄，使尿酸在体内积累，诱发痛风。因此，痛风患者也应该少吃或不吃蘑菇，以免造成不良后果。
四、西红柿
西红柿是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，对于美容养颜、抗衰老、预防感冒等有一定的作用。但是，西红柿也是一种含有较高嘌呤的蔬菜，每克西红柿中的嘌呤含量约为19毫克，是蔬菜中的第四高。
西红柿中还含有一种叫做番茄红素的物质，它会和尿酸结合，形成尿酸盐结晶，沉积在关节和肾脏中，引起痛风和肾结石。因此，痛风患者也应该少吃或不吃西红柿，以免加剧病情。
结语
从上面的介绍可以看出，痛风患者不能吃的蔬菜有很多，这些蔬菜都是含有较高嘌呤的食物，会增加尿酸的生成，加重痛风的发作。除了这些蔬菜，痛风患者还应该避免吃其他高嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜、肉类、豆制品等，以及酒精和含果糖的饮料，如啤酒、葡萄酒、苹果汁等。痛风患者应该多吃一些低嘌呤的食物，如水果、蔬菜、奶制品、谷物等，以及多喝水，促进尿酸的排出。