人的食欲好神奇，细细琢磨来发现真的随着四季在转动，春天喜欢一些新鲜蔬菜，口味比较清淡，夏天喜欢瓜果凉菜，比较凉爽，秋天是个收获的季节，一些花样淀粉类主食更受欢迎，到了冬天则是更偏爱一道道热气腾腾的、重口味的炖菜、火锅等。
今天就来吃一道可以让你浑身热乎的炖菜，菜肴的主角是西红柿和腐竹，我把这俩比作天生一对。
西红柿就不多说了，酸酸的味道很是开胃，是很多开胃酸汤菜必要搭配。重点来说说这个腐竹，一个极其家常的食材，吃到今天我才发现腐竹竟然还是个隐藏的“蛋白质之”。这是由其制作工艺决定的，本就是豆类的蛋白质结晶，再经过脱水烘干蛋白质含量更高，可达到45——53克，是牛奶的15倍左右，再加上丰富的微量元素、卵磷脂、钙等营养，更是妥妥的“营养者”。
不过也提醒一句，想补充蛋白质不能总按照一种食材吃，多样性的饮食更利于健康身体。
今天就用西红柿搭配腐竹、鸡蛋为大家呈现这道热乎乎的炖菜——茄汁烧腐竹，天冷经常焖一锅，特馋人，又是一道炫饭好助手，详细步骤分解如下：
——茄汁烧腐竹——食材准备：腐竹一把、西红柿两个，鸡蛋两个，白玉菇一把，番茄酱半勺，葱蒜，生抽，蚝油，鸡精，食用油，食盐
第一步：准备干腐竹一把，现在天气比较寒冷，建议将干腐竹提前一晚来浸泡，只用凉水浸泡，如此泡好的腐竹比较完整有韧性。泡软后再切段备用。
步：将腐竹里的水分充分地挤干，而后打两个鸡蛋充分地搅散，再将蛋液倒入腐竹中充分地搅拌均匀，让腐竹段都可以裹到蛋液。
第三步：起锅烧油，油热后将裹满蛋液的腐竹下锅煎一煎，使蛋液定型微微焦黄后就盛出待用。
第四步：准备辅料，白玉菇一把洗干净后改刀切一切，再需一些葱姜末，半勺番茄酱备用。两个西红柿去皮后切碎成丁备用。
第五步：起锅烧油，油热后下入葱蒜末爆出香味，接着将西红柿丁下锅，加入半勺的番茄酱一块翻炒出汤汁，再淋入一圈生抽和蚝油翻炒均匀，加入开水足量，煮开后加入食盐和鸡精调味搅拌均匀。
第六步：倒入白玉菇和腐竹，烧开后转为中小火微煮个5分钟左右，尝尝咸淡再调味，撒一把葱花就可以出锅了。腐竹软嫩好口感，味道酸香好开胃，就连汤汁都是特诱人，用来拌米饭也是一绝，千万别错过。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这里的西红柿建议去皮，如此炒西红柿的时候才更容易出汤出沙，口感更佳。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！西红柿和腐竹使天生一对，还是隐藏的“蛋白质之”。喜欢今天这道茄汁烧腐竹的可以