西红柿炖牛腩是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。下面，我们就来详细介绍如何做出最正宗的西红柿炖牛腩。
一、准备食材1.牛腩：克2.西红柿：3个3.洋葱：1个4.姜片：适量5.蒜瓣：适量6.香菜：适量7.盐、胡椒粉：适量8.生抽、料酒：适量9.糖：适量10.水：适量
二、制作步骤1.牛腩切块，焯水去血水备用。2.西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。3.锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱丝、姜片和蒜瓣煸炒出香味。4.加入西红柿块煸炒至出汁，然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和糖调味。5.加入适量的水，放入焯好的牛腩块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛腩软烂。6.最后撒上香菜末即可出锅。
三、注意事项1.牛腩焯水时一定要将血水去干净，否则会影响口感。2.西红柿煸炒时要炒出汁水，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。3.炖牛腩时一定要用小火慢炖，这样才能保证牛腩的口感和营养不流失。4.调味时可以根据个人口味适量调整盐、胡椒粉、生抽和糖的用量。5.香菜末可以适量增加，提升菜肴的口感和美观度。通过以上的步骤和注意事项，相信大家一定能够做出最正宗的西红柿炖牛腩。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。希望大家在享受美食的同时，也能