大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道非常好吃的家常菜——西红柿牛腩！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我就来给大家介绍一下这道菜的制作方法。
首先准备好所需要的材料：牛腩：克、西红柿：2个、大葱：1根、姜片、八角：2个、香叶：2片、冰糖、生抽：2汤匙、料酒：2汤匙、盐、植物油、清水：适量
制作步骤
1.处理牛腩：将牛腩洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腩，沥干水分备用。
2.准备配料：将西红柿洗净，切成小块；大葱切段，姜切片备用。
3.炒糖色：锅中倒入适量的植物油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。
4.翻炒牛腩：将牛腩倒入锅中，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色。
5.加入配料：将葱段、姜片、八角、香叶放入锅中，继续翻炒出香味。
6.加入调料：加入生抽、料酒，翻炒均匀。
7.加入西红柿：将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。
8.加水炖煮：加入适量的清水，没过牛腩，大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
9.调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，让盐充分融入汤中。
10.出锅：将炖好的西红柿牛腩盛入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
1.牛腩可以提前用清水浸泡一段时间，以去除血水，减少腥味。
2.炒糖色时要用小火，避免炒焦。
3.炖煮牛腩时，要加入足够的清水，中途不要加水，以免影响口感。
4.盐要最后加入，以免使牛腩不易软烂。
这道西红柿牛腩是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味西红柿牛腩。如果你喜欢这道菜，别忘了