西红柿和鸡蛋是最好的搭配组织，尤为经典的西红柿炒鸡蛋，更是普及了绝大多数人，就连从来都不会做饭的小白，学会做的第一道菜都可能是它。
除了鸡蛋以外，西红柿出现在餐桌上的次数也十分频繁，不仅可以当蔬菜，还能作为水果减肥，凉拌西红柿、生吃西红柿、西红柿鸡蛋汤、西红柿牛腩、番茄酱，可以延伸出来的菜肴，绝对都是美食盛典，典型的下饭菜。
不单单这样，在著名的记录新闻的周刊中还提到，西红柿被称为10大健康食物之首。也有说西红柿减肥、抗癌、美容护肤、保护心血管样样精通，它究竟有哪些优势？
西红柿蕴含营养：
西红柿热量低、含水量高达95%以上，同时富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、叶酸、钙、镁、磷、钾等营养物质。
而生活中关于西红柿抗癌、抗氧化、抗衰老的说法，多来源于番茄红素。番茄红素被誉为“植物黄金”，在自然界中，包括常说的维生素C、维生素E的抗氧化性都要强，甚至是后者的倍。
在动物和体外实验中发现，番茄红素对抑制心脑血管疾病，改善血管弹性差、硬化都有积极作用，对自身有慢性疾病基础，包括高血压、高血脂、高尿酸血症等人群，还能进而控制病情。
在抗肿瘤实验中，番茄红素还能降低前列腺癌等癌症的发病危险，这么说真的应该多吃点西红柿了，只有这样才能打造健康的机体吗？
这种想法错了，西红柿固然有它的优势，无论生吃还是熟吃都能为机体健康带来好吃，比如生吃更有利于机体吸收维生素C，起到美容护肤的作用；熟吃虽然会失去部分水溶性维生素C，但却能更好地吸收番茄红素，同样能达到抗氧化的目的。
可以上的观点，要真想抗癌、美容护肤、保护心血管、减肥，都需要大家适可而止，保持一个正面的心态，适量为宜即可。不单单是西红柿，还有其他食物都有自己的优势，饮食多样化才是硬道理。
此外，除了饮食以外，还需要大家保持健康的生活方式，医院做体检，不仅是对自身疾病起到稳定作用，还是对预防各种疾病的有效措施。