番茄巴沙鱼汤
ByMggy跳舞的苹果
今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩，酸溜开胃，是菜是汤，男女老少都喜欢。鱼肉跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，真开胃。
原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、巴沙鱼柳提前解冻。
第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。
第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。
第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。
第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。
第6步、香菜切寸段，香葱切末。
第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。
第8步、倒适量热水，煮开。
第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。
第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。
第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。
第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~
小贴士：
1、生的西红柿中含有大量维生素C，生吃有提高免疫力和美白的效果；加热后能充分释放番茄红素，能排除体内自由基；将番茄充分煸炒，使其成糊糊状，汤汁也更好喝；2、西红柿去皮的方法：1.用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2.在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮；3、鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩。
来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。
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