中医白癜风医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4696945.html味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富哦~By安小厨用料西红柿2枚土豆1颗洋葱半只牛腩肉克香葱6根冰糖10克盐5克白胡椒粉3克生抽15毫升油15毫升老姜片2片香葱粒少许做法步骤1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。4、然后放入西红柿炒软。5、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮1~2小时。7、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。8、安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu，加时请备注豆果。小贴士1.用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。2.调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。3.这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。----------豆果美食，家庭厨房领域的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。