中国美食文化博大精深，而中国美食又分为八大菜系，每一菜系都有它们别具代表性的特色菜，不过对于外国人来说，中国最为传统代表性的一道菜应该就是西红柿炒鸡蛋了。西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜，这道菜不仅营养价值很高，而且口感味道也极为出色。当然，想要把西红柿炒鸡蛋做的好吃也并非易事，在做西红柿炒鸡蛋时千万不要直接加盐，多加一个步骤，西红柿炒鸡蛋的味道才会又香又浓，而且还分外入味。做西红柿炒蛋时，别再直接放盐，多这一步，蛋香又浓番茄超入味。
西红柿炒鸡蛋这道菜虽然看似家常简单，但是在做这道菜时，要想将西红柿和鸡蛋的美味充分的展现出来其实并不那么容易。在炒这道菜的时候，最重要的两个关键点就是：第一要把西红柿的汤汁炒出来，就是要鸡蛋的口感一定要鲜嫩。有些人炒这道菜时喜欢直接放盐，但是这样的做法不仅不利于入味，而且有时候还会造成食盐成团的糟糕情况。那么真正好吃的西红柿炒鸡蛋到底应该怎么做呢？今天我们就来为大家具体的介绍一下。
在做这道菜之前，首先要做的就是调配一下温盐水。调配温盐水的方法非常简单，只需要准备一碗温水，然后在里面放入少量食盐，并将其搅拌至溶解。之后再把温盐水倒入已经打好的蛋液中，倒水的时候一定要记得：千万不要一股脑的把温盐水全倒入碗里，而是要一边到一边用筷子搅拌，这就是最为重要的一个步骤。而这个步骤不仅能够让鸡蛋更为鲜嫩，而且也会让西红柿和鸡蛋混合的更好，两者都会更加入味。
将鸡蛋处理好后，就可以把之前准备好的西红柿，还有葱段儿洗干净。将葱段切成葱花，将西红柿切成块状之后，把西红柿放入蒸锅中蒸上两分钟，这样西红柿表面的皮就可以去掉了，而且最终炒出来的口感和味道也会更为香浓。
处理好西红柿后就可以直接开火热油，等到油温5成热的时候把加了温盐水的蛋液倒入锅中，翻炒成型后马上盛出。然后再把西红柿放入锅中翻炒出汁儿，之后再倒入适量清水，用大火把西红柿烧热。再把已经炒好的鸡蛋放入锅里，最后加入食盐，生抽，还有白醋调味，出锅时加上葱花就行了。
在做这道西红柿炒鸡蛋的过程中，多加的一个步骤就是用温盐水搅拌鸡蛋液。下次大家做西红柿炒鸡蛋时，可千万不要忘了这个重要步骤哦！