从小就特别喜欢吃西红柿的我，用西红柿做了特别多的美食，如番茄酱，番茄鸡蛋汤，番茄瘦肉汤，还有把番茄里面掏空，放上牛奶和鸡蛋蒸等等，番茄对于我来说是一个非常开胃的食物，所以做番茄汤时我都能喝几碗，它的独特的酸让我觉得胃口大开！
番茄炒鸡蛋怎么做才好吃呢？这道菜看似非常的简单，但是非常讲究。
准备材料：番茄，鸡蛋，盐，淀粉，水，油！
首先，把番茄切块，一般来说很多人不喜欢吃番茄皮，可以先用开水烫，把番茄的皮去掉，然后再切成小块。
鸡蛋打散，放入少量的盐，搅拌均匀后加入少许，水和淀粉，这样鸡蛋煎出来非常地嫩！
接着：无水起锅烧油，不太会的可以用不粘锅，大火热油后加入番茄，爆炒3分钟后，番茄的香味飘散出来，加少许盐大火翻炒，后调小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，这个时候需要把火从大火调为小火，先煎3分钟，观察蛋液的凝结程度，再转中火，慢慢的把锅摇一下，让蛋液均匀受热。
最后大火翻炒后便可出锅！这个过程需要耐心！