导读：大家好，这里是小旗的美食日记。今天我用各大网友的西红柿炒鸡蛋经验，来给大家分享一下西红柿炒鸡蛋怎么做才能炒出的味道。
西红柿炒鸡蛋是我们的“国民家常菜”，大家也都一定做过，也就是西红柿炒鸡蛋的懒人做法，基本上家家户户都有一套属于自己的做法。我们也都秉持着：先会做，再做好的原则。今天呢，我就来给大家分享一下我自己做西红柿炒鸡蛋的方法以及怎样做好西红柿炒鸡蛋的秘诀。
制作流程
比例
在我们做西红柿炒鸡蛋的时候都是随随便便的切好就炒，根据自己的预估的的比例炒就行了。其实西红柿炒鸡蛋也是有黄金比例的，两个鸡蛋配上两个中等西红柿差不多就是的，人多的话三个鸡蛋配上两个大西红柿就可以。西红柿少了，炒出来的鸡蛋就会特别的油腻干吧。西红柿多了，炒出来汁水太多，吃起来没有鸡蛋的香味。
挑选西红柿
我们在挑选西红柿的时候，一定要挑选稍微软一点的西红柿，这样的西红柿做出来味道才足。西红柿在做的时候一定要去皮，这样才能完全将汁水释放出来（去皮用开水烫一下，然后在西红柿表面切一些纹路，很容易就能剥下来），如果嫌麻烦也可以直接将西红柿切成丁。这样炒出来的西红柿更容易出汁。
炒鸡蛋
将鸡蛋打撒然后兑入鸡蛋液30%的清水继续搅拌，搅拌冒出气泡即可。接下来就是炒鸡蛋了，要想炒出滑嫩的鸡蛋一定要多放油，炒鸡蛋最费的也是油。两个鸡蛋的油量差不多在5到6勺左右。炒的时候将鸡蛋液倒入锅里，用小火慢炒，在保证鸡蛋不糊锅的情况下用筷子顺时针搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
西红柿鸡蛋炒汁
我们起锅烧油后，待油热放入西红柿翻炒，西红柿稍微变软后我们用铲子压西红柿，将西红柿汁逼出来，然后我们再放入适量的盐，盐是让西红柿出汁的必要武器。用小火多炒一会，炒出来连油都是红色的。滞后性哦们再加入半碗水，先用大火烧开，再用小火收汁，这样就能出来很多的汁水。
放入鸡蛋
我们在西红柿出完汁后放入鸡蛋再次翻炒，这样很明显的会看到汁水变少，这种时候的鸡蛋吸足了西红柿汁，炒的酸酸甜甜的，吃一口很入味，翻炒几下然后就可以出锅了。这样出来的炒出来的西红柿炒鸡蛋色香味俱全，出锅上桌是一道佳肴，会吃的连汁都不剩哦！
以上就是西红柿炒鸡蛋美味的做法，大家学会了，喜欢的话赶紧收藏起来去试试吧！是菜桌上的一道佳品。好了，今天的美食分享到这里就结束了，这里是小旗的美食日记，记录生活中的美味时刻，欢迎大家点赞