食之天下，美食共享。大家好，今天笔者要给大家讲下《西红柿炒鸡蛋》和《东坡肉》的做法。在一般家常下厨中，你要是一开始啥都不会，那笔者建议你先试试西红柿炒鸡蛋，一来这道菜即普遍又开胃，二来做法简单，不需要太多的烹饪基本功，也不会耽误你太多时间；至于《东坡肉》那就需要掌握一定的材料，配料的搭配和火候的掌握，虽然这样说，但笔者今天要带给你的自然是“傻瓜式”的美食做法，那就言归正传，开始今天的美食讲解吧。
《西红柿炒鸡蛋》——初次下厨的经典菜式
备选原料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花少许。
备选调料：家常油，盐，鸡精，白糖，番茄酱，淀粉，以及备一瓶芝麻油。
详细做法：
1西红柿洗净切块，想切成什么形状就什么形状，看自己发挥；把鸡蛋打入碗中，加少许盐，味精，水淀粉，使蛋清，蛋黄和调料搅拌均匀即可。
2锅内热油，（不要把油烧的太热）倒入准备好的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3锅内在倒些油，冒香葱花，倒入西红柿炒大概1分钟，切记不要炒焦。
4把炒好的鸡蛋倒入锅内，加入少许盐，味精，白糖翻炒均匀，加入一些番茄酱以提高番茄的酸爽味。
5加入几滴芝麻油翻炒几下，在撒些葱花即可出锅了。
《东坡肉》——软烂形不碎
备选原料：五花肉2斤，大葱1根，生菜1颗
备选调料：家常的油、盐，红糖，冰糖，老抽即可。
详细做法：
1锅内倒入毫升的水，把洗过一遍的五花肉平放在锅底，盖上盖煮3分钟，开盖用尖锐物体（如牙签）在肉上扎一些小孔，大概在40-50孔左右，然后盖上盖继续煮1分钟，把肉捞出，抹上老抽，过程中当心烫手。
2锅内热油，烧至5成热（大火状态40秒左右），放入五花肉稍微炸下，捞出，把整块肉切成形状一直的方形。
3在刚才的锅内加入冰糖，在倒入毫升的水，放入少许的红糖，老抽，大葱切段放入，煮至冰糖整个融化，在放入切好的五花肉，小火焖大概30-40分钟之间，中途可以用筷子测试下肉的软烂程度，然后揭盖大火煮3分钟收汁。
4将洗干净的生菜叶垫在盘内，把揉夹在生菜上，叫上少需锅内的汤汁，即可上桌食用了。
今天就到这里，喜欢文章的朋友多多