番茄，即西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，平常饭桌上常见的蔬菜里的“圣果”。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。随小编一起了解一下“西红柿”吧
图片来源网络，侵删西红柿的功效与作用
1.西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
图片来源网络，侵删3.所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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主料：西红柿1个辅料：蜂蜜少许
做法：
1.把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。
2.再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。
3.番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜则是含有大量的维生素E，两者都有美容养颜的功效，爱美女士可以多多尝试。
番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效。
西红柿炒鸡蛋
主料：西红柿2个鸡蛋3个调料：食盐1茶匙葱1段水淀粉1汤匙水适量菜籽油3汤匙白糖适量
做法：
西红柿洗净后切滚刀块。切葱花成细段；将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好，将鸡蛋打散；锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，用菜籽油炒的，好香，将鸡蛋炒散后盛出；再倒入一点油煸香葱花，倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出；加入盐和白糖，倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水，淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
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用料主料鸡蛋1个西红柿1个调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许
做法：
将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用；锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红；调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可；汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。
西红柿炖牛肉
主料：牛肉克西红柿克辅料：色拉油5克葱1根八角2个生抽适量料酒适量
做法：
牛肉切大块，西红柿去蒂切块，锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒；放入八角，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐；足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫；转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
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主料：番茄适量
做法：通常自制番茄酱，很简单，把番茄一烫，去掉外皮切小块,然后直接入锅熬至浓稠即可
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