1、富含多种微量元素
西红柿富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。一般来说，一天2个大西红柿，基本能满足人体对维生素C的需求量。2、富含番茄红素
番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。3、有助于减肥
西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（g西红柿约有20kcal），且西红柿95%都是水。因而吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。既然吃西红柿好处不少，那么，问题就来了：西红柿生吃和熟吃有什么区别呢？实际上，不管是生吃还是熟吃，都各有各的好，看你是怎么选择了。02西红柿生吃和熟吃的区别？1、生吃可以摄入较多的维生素C
西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。2、熟吃可以吸收更多的番茄红素
西红柿含有天然的番茄红素，是一种天然的抗氧化剂，被称为“植物中的黄金”。西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果，熟吃当蔬菜，就是这么百搭~然而，“柿”红是非多，关于它的说法各种各样，总让人难以放心大快朵颐，所以，小编现在要来辟辟谣。03搞懂3个问题，放心吃西红柿1、西红柿可以空腹吃吗？
据说西红柿含有很多单宁，空腹吃会和胃酸形成胃结石。然而事实是，西红柿的单宁含量并不多。真正不能空腹吃的或者说单宁含量多的，是未成熟的柿子，它才会和胃酸形成胃结石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。对咱们大多数人来说，西红柿爱什么时候吃就什么时候吃。
2、西红柿不能和黄瓜一同吃吗？
据说黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏西红柿的维生素C，从而降低西红柿的营养价值。实际上，只有在温度为50℃左右时，维生素C分解酶才能分解维生素C。所以，不管是凉拌黄瓜西红柿（温度20~30℃），还是西红柿炒黄瓜（温度80~℃），维生素C分解酶都不能起作用，也就是—西红柿和黄瓜可以一起吃啦！3、西红柿榨汁喝，更有利于人体吸收吗？
很多人认为榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是这样吗？据营养专家解释，榨汁会破坏果蔬内的营养，比如维生素C、膳食纤维，榨汁后会营养不全，但是咀嚼有问题的老人和小孩可以选择榨汁喝，但是一定要榨完马上喝，这样营养流失得就会相对少一些。保持时间过长的蔬果汁不建议饮用。外面买的不是现榨的果汁，一般含有防腐剂和色素，也不建议经常饮用，平时还是多吃一些新鲜的水果蔬菜。总之，作为咱们餐桌上的一员大将。西红柿不仅好看、好吃，而且无论生吃还是熟吃都有独特的营养。来源：高质量生活家、BTV养生堂
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