相信大家都吃过西红柿炒鸡蛋吧，小编觉得这道西红柿炒鸡蛋也是下饭的一道良菜，那么今天就让小编来给平常不怎么会做饭的大家来分享一下这道简单易做并且好吃的家常菜吧！
各位家人们需要准备的材料有：主料：西红柿、鸡蛋。辅料有少许葱、一瓣大蒜、适量植物油即可。西红柿含有丰富的维生素C，而维C具有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿补充维C可以很好的增强免疫力的功效。
首先将西红柿切块备用，切记西红柿不要切的太小，不然下锅之后就容易化了。
再将鸡蛋磕入碗内加入少许盐，用筷子充分打散，葱花、蒜片切好备用。
然后将炒锅加热，加入适量植物油，等油加热后加入打散的鸡蛋液。下入鸡蛋后不要急着翻炒，等鸡蛋的底部凝固后，再用铲子顺着鸡蛋的一边贴着锅底向锅的中心轻推，使上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，然后关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。
然后在锅中加入植物油，加热后放入葱花和蒜片炒香，再下入西红柿块，大火炒至出水变软再下入炒好的西红柿，加入适量的盐和鸡精，喜欢吃甜一点的可以加一点糖来调整口味，迅速翻炒之后即可出锅了，一道香喷喷的美食就做好了。