第一步：准备两个西红柿，在西红柿上面用刀切一个十字花刀，放到热水里浸泡一分钟，然后把皮去掉。把去好皮的西红柿，切成小块备用。
步：把三个鸡蛋倒进碗中搅拌均匀。加入少量的食用盐增加底味儿，起锅烧油，油温八成热倒入蛋液。等蛋液凝固后把鸡蛋捞出碗中备用。
第三步：起锅烧油，油温6成热放入刚才切好的西红柿。翻炒到西红柿出汁即可，然后倒入刚才炒好的鸡蛋，然后加入适量的盐、鸡精、少量蚝油、少量的生抽、少量的白糖。迅速翻炒即可出锅啦！美味的西红柿炒鸡蛋就做好了！希望朋友们可以试试