西红柿炒鸡蛋，想更好吃吗？鸡蛋里加勺粉，出锅前撒把蒜，太香了。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。西红柿炒鸡蛋人人都爱吃，西红柿酸中带甜、鸡蛋醇香味浓，两者的味道交互在一起，尤其是盖浇在米饭上，味道真是太好了。我曾经写过，先炒鸡蛋还是先炒西红柿的文章，被网友们吐槽，说做法不对，放的调料过多。各家的口味不尽相同，有喜欢放盐的、有喜欢放糖的，真是众口难调啊！
说实在的西红柿炒蛋营养没得说，西红柿要经过油煸炒出红油，其中的番茄红素才能析出，被人体吸收。在微博上很多明星也晒过这道菜，比如黄磊老师做的西红柿炒蛋，加了胡椒粉、香油，引发了网友的争议。别看这道菜简单，却是最难做的，因为每家做法都不一样，个个觉得自家的好吃。
今天琦哥不讨论西红柿和鸡蛋谁先下锅的问题，分享一道更好吃的西红柿炒蛋的做法。在鸡蛋液里加一勺，出锅之前撒一把，这味道你就试试吧，大不了浪费2个西红柿3鸡蛋呗，但如果你吃好了，可别上瘾噢，下面来一起看看做法吧。
西红柿2个、鸡蛋3个、玉米淀粉、大葱、大蒜
精盐、白糖、生抽、味精
步骤一：西红柿洗净切块备用，不喜欢吃西红柿皮的，可以用开水烫掉皮。
步骤二：大葱、大蒜切成末备用。
步骤三：鸡蛋打入碗中，玉米淀粉用水浸泡上，沉淀之后，用勺捞干的，在鸡蛋中加一勺水淀粉，搅拌均匀备用。这样蛋可以更加细嫩，口感更佳。
步骤四：起锅烧油，油热下入鸡蛋液，注意鸡蛋下锅之后，不要马上搅动，等鸡蛋成型了再用筷子搅开，炒至鸡蛋块上点焦边更香，然后盛出备用。
步骤五：锅内再加少许底油，下入葱花小火炒香，下西红柿块翻炒至出红油，汤汁慢慢的溢出，再加入精盐、白糖、味精。
步骤六：再翻炒一阵，等西红柿块边缘变软了，加入炒好的鸡蛋，并加入少许生抽翻炒。
步骤七：出锅之前下入一把蒜末，翻炒均匀，出锅即可食用。
烹调小贴士：
1.鸡蛋液里加一勺水淀粉，鸡蛋成型好、口感好。
2.西红柿用油炒出红油之后，再加精盐等调料。
3.出锅的时候，撒一把蒜末，味道绝了。
这样的西红柿炒蛋大概属于北京的做法，出锅之前加蒜末很少有人吃过。但吃过加蒜末的西红柿炒蛋之后，以后不放蒜末都觉得难吃。蒜末加在锅中，短暂加热之后，蒜的辛辣味吃不出来了，剩下的只有清香味。
如果朋友们喜欢吃西红柿炒蛋，还愿意尝试一下更好吃的做法，不妨试试吧，顶多浪费2个西红柿3个鸡蛋，但要是成功了，你餐桌上又多了一道拿手美食噢。
西红柿炒鸡蛋，想更好吃吗？鸡蛋里加勺粉，出锅前撒把蒜，太香了。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家