霜降是秋天向冬天过渡的一个节气，此时冷空气越来越强，万物随寒气增长而逐渐萧瑟，对于人体也是十分不利的，我们要注意补充营养抵御寒冷。俗语说“一年补通通，不如补霜降”，可见霜降是进补的好时机。下面我分享6道适合霜降时节进补的菜，保暖润燥健脾养胃，帮你轻松度过季节交替，顺利入冬，一起来看看吧。
荸荠焖羊肉
食材：羊肉1斤、胡萝卜1根、荸荠8个、甘蔗2节、甜面酱1勺、生抽半勺、老抽3勺、冰糖1小块、姜适量、八角1个、香叶1片、甘草1片
做法：
1、先把配菜准备好。荸荠去皮后对半切开。清甜的荸荠不仅可以增加风味，也能让羊肉煲吃起来不燥热不上火。胡萝卜去皮切块。甘蔗去皮后切成粗条。
2、羊肉切大块，冷水下锅焯水，捞出后用热水冲洗一下。炒锅放少许油，放生姜和羊肉炒出香味。
3、把炒好的羊肉、马蹄、胡萝卜放入瓦锅里，2节甘蔗去皮，切成粗条放入锅里。放入甜面酱。
4、加入没过所有食材的热水，放入八角、香叶、甘草、冰糖、生抽、老抽，大火煮开后调成小火，焖2个小时，出锅前再加一点盐来调味。
西红柿土豆炖牛腩
食材：牛腩肉、西红柿、土豆、洋葱、姜片、蒜、油、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、清水
做法：
1、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的清水，加姜片和料酒，煮开3分钟去一下腥味和血水，后捞出温水清洗干净。
2、西红柿切块（最好去皮，这样口感比较好），土豆去皮切块，洋葱切碎备用。
3、锅放油烧热，先下蒜末和洋葱爆香一下，有香味之后再放入牛腩煸炒至表面收紧。
4、这个时候放入料酒，生抽，蚝油，白糖炒调味上色。再放入西红柿炒到软烂出汁。
5、加热水，水量要略沒锅食材一些（只能加热水，不能加凉水），改大火煮沸后转小火煮1个小时（嫌麻烦就用高压锅压30分钟），牛肉炖软烂以后，倒入土豆继续焖煮30分钟，最后大火收汁，放盐，咸淡自己适合自己就行。
香炒山药条
食材：山药、西红柿、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉和香菜
做法：
1、山药洗净切片蒸熟，放入料理机中打成泥，少量多次的加入淀粉，团成面团。
2、山药团全部搓成中间粗两边细的长条，下入锅中煮2分钟捞出，放入凉水中避免粘连。
3、重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出，锅中倒入西红柿碎，炒出酱汁，加入葱姜蒜炒香，倒入洋葱丝和青红椒丝。
4、炒至断生，加入适量盐和鸡精翻炒均匀，加入山药条和炒鸡蛋，再次翻炒均匀即可。
手撕牛肉丝
食材：牛肉、豆瓣酱、白糖、白芝麻、辣椒、姜丝、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、油
做法：
1、牛肉冷水下锅，放入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，中火煮沸后撇掉浮沫，转小火煮三十分钟，牛肉煮好以后晾凉，将牛肉手撕成细条。
2、锅中倒入适量油(可以多一点)，加入豆瓣酱，辣椒和姜丝翻炒出香味，然后加入牛肉丝进行翻炒均匀，放入白糖和白芝麻小火炒个2~3分钟即可起锅了。
茭白炒五花肉
食材：茭白、五花肉、小米椒、大蒜、小葱
做法：
1、茭白去掉外皮洗净，切成薄片，放入水中浸泡，五花肉片放入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒和适量的盐，抓拌均匀。
2、炒锅中加入适量的油，油加热倒入五花肉片炒出油脂，加入蒜末和小葱，翻炒出香味。
3、倒入茭白，加入少量的清水翻炒至断生。
4、加入1勺生抽、少量的老抽，翻炒均匀，再倒入小米椒、适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
笋干老鸭煲
食材：老鸭1只、笋干适量、火腿片、姜片、葱段、食盐、料酒
做法：
1、笋干需要提前一晚上或者提前一天浸泡，浸泡好的笋干清洗干净。
2、老鸭也清洗干净，清洗好的老鸭焯水，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，水开之后再煮3分钟，捞出来放在温水中清洗干净。
3、焯水后的老鸭放在砂锅中，加入笋干、姜片、火腿片，加入适量的花雕酒，和没过食材的清水，大火煮开之后转小火炖煮2小时。
4、炖好，出锅，滋补的笋干老鸭煲完成。
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