昨天很多地方开始降温了，有的地方还下起了初雪，天气越来越冷，大家是不是跟我一样冷的不想下厨，不过也随着降温，好吃的蔬菜也出来了，日常生活中多吃蔬菜对身体好，也易于身体的营养吸收，让身体都棒棒的。看到这些蔬菜我第一个想法就是用它们来包各式各样的饺子，有空的时候多做一些放在冰柜里，懒惰的时候拿出来煮一煮，真的是很方便。
说起饺子，真的是花样百出。非常多的蔬菜都可以和肉类做饺子馅，而且味道都超级棒，饺子呢，在中国，也是日常生活中的品，我们家是隔三差五就会吃，当然过年过节更不会错过了，那么这么多蔬菜，用哪些包饺子味道鲜美呢？下面简易小厨给大家介绍几款好吃的饺子做法。
一、菠菜肉馅饺子
功效：菠菜具有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等等多种营养素。常吃菠菜能通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；保障营养，增进健康；促进人体新陈代谢，延缓衰老；洁皮肤，抗衰老，以及补血。
食材：肉末、菠菜、香葱末、盐、糖、生抽、胡椒粉
做法：
1、菠菜一把摘捡干净洗净沥干水，将沥干水的菠菜剁碎放入准备还的盆里，然后加入盐，用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干（腌制的蔬菜可以让蔬菜馅保持翠绿色，但是这样调制的饺子吃的时候就不会出水了哦）。
2、肉末提前进行调味，然后把调味好的肉末，加上香葱末、盐、糖、生抽、胡椒粉搅打上劲，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的。
3、挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。
4、锅中放入冷水，烧开后下锅煮熟就可以开吃了！
二、荠菜肉饺子
功效：荠菜中含有胆碱、云香苷、黄素等，具有很好的降血压的作用，荠菜中还含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，荠菜是理想的防癌保健食品。多吃荠菜可以美容养颜、利尿消肿，对于水肿、月经过多、目赤肿痛、肠癌及痔疮等患者也很有帮助。
食材：猪肉、荠菜、香葱、盐、糖、生抽、胡椒粉
做法：
1、菠菜一把摘捡干净洗净沥干水剁碎，葱姜洗净剁碎，猪肉切成肉末。
2、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合，在把荠菜末放进去，加作料（盐、胡椒粉、生抽）搅拌，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
3、如果真的不想买外卖的饺子皮，也可以自己制作，将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐，加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿（多醒一会儿，面团就会很光滑），用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子，撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮就可以了（擀皮的时候一定要中间厚，外边薄一些）。
4、锅内加水，烧开，下入饺子，饺子都漂浮在上面就可以出锅啦，千万不要开大火，不然很容易破皮的。
三、金针菇肉饺子
功效：现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦！
食材：猪肉、金针菇，香葱、荸荠、盐、生抽、五香粉、糖
做法：
1、将买回来的新鲜猪肉洗干净后剁碎，荸荠两个洗干净之后削皮然后剁碎，香葱清洗后剁碎，金针菇一把洗干净用热水焯一下，过凉水冷却之后拧干净水份剁碎备用（差不多所有的食材都是清洗后剁碎备用，剁的越碎越好）；
2、饺子皮制作方法同上（荠菜肉饺子有详细介绍）；
3、将鲜肉末、荸荠末、金针菇末、香葱末、放入到一个大的盆里，加入盐、生抽、五香粉、少许的糖均匀搅拌，多搅拌一会使之充分融合；
4、取饺子皮包好，可以水煮或者煎饺吃。
四、咸肉蔬菜粉丝饺子
食材：菠菜、白菜、香菜、大蒜、粉丝、生姜、鸡蛋2个、咸肉、盐
做法：
1、将面粉加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿；
2、把所有食材洗干净，白菜、菠菜各一点洗净剁碎，粉丝泡软剁碎，大蒜、香菜、生姜剁碎；
2、鸡蛋准备2个，把鸡蛋打倒碗里搅成鸡蛋液，锅中放入油把鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋皮，剁成鸡蛋末备用；
3、把准备好的咸肉切成小小小块，热锅先将咸肉块放进去炒熟，炒出很多油出来，放锅内冷却。
4、将上述准备好的所有材料（白菜末、菠菜末、大蒜末、香菜末、生姜末）放一起，加盐和少许糖搅拌出汁水，然后将各种蔬菜末一把把的拧干，去掉汁水。将粉丝末和鸡蛋末加入拧干汁水的各种蔬菜末里面，和蔬菜末搅拌均匀。
5、将搅拌好的蔬菜末放入咸肉锅内，和咸肉搅拌均匀即可。将醒好的面用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子，撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮就可以了（做咸肉蔬菜馅饺子都是大饺子，要自己擀饺子皮，饺子皮要大）。
6、包好的饺子煮好或者煎好即可享用；
五、豇豆肉馅饺子
功效：豇豆含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸嗝胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾，补肾止泄，益气生津的功效。
食材：鲜肉（猪肉、羊肉、牛肉都可以）、豇豆、木耳、胡萝卜、香葱、姜、盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽
做法：
1、把所有食材（鲜肉、胡萝卜、香葱、姜片）洗净后剁成末备用，木耳泡发后洗净切碎剁均匀；这个时候可以揉面醒发半小时。
2、锅中倒入水，煮沸后让入豇豆焯水，看到明显变色即可捞出过凉水，这样可以保持豇豆翠绿的颜色。沥干水分，再将豇豆切碎。
3、准备好一个大的盆，将鲜肉馅、豇豆末、木耳碎、胡萝卜碎、葱末、生姜末放入添加佐料（盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽），将饺子馅朝着一个方向搅打上劲，豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅就做好了。
4、醒好的面擀皮，然后包肉馅，下锅水煮就可以了；
六、西红柿馅饺子
功效：西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，可以美容养颜、抗癌、还能够有效的防止夜盲症和眼睛干燥症的情况。小孩多吃西红柿可以补充维生素等微量元素。
食材：猪肉、西红柿、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、五香粉
做法：
1、把鲜肉剁碎，剁成肉泥即可。香葱、生姜、西红柿。香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块。
2、准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。
3、将香葱末、生姜末、盐、蚝油、生抽、五香粉放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁，搅拌均匀。最后将西红柿小块放进去和肉末搅拌一下。西红柿馅就制作好了，然后包好后煮熟就可以吃了。
七、萝卜木耳肉馅饺子
功效：萝卜具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的作用。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。常吃对身体好处多多。
食材：鲜肉、白萝卜、木耳、葱姜蒜、香菇、荸荠2个、蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油
做法：
1、将所有食材分别清洗干净（鲜肉、木耳、葱姜蒜、香菇、荸荠）切碎备用（记住：萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，千万不要剁碎）。
2、将肉末倒入大汤锅里面，肉末上面打两个鸡蛋进去。然后将木耳碎、香菇碎、荸荠碎、大葱碎、萝卜丝倒在一起，添加佐料（蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油）将饺子馅朝着一个方向搅打上劲即可，美味的萝卜木耳肉馅就做好里，赶紧包起来吧。
八、韭菜馅饺子
功效：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。当然韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，也阳痿、遗精、早泄等病症的人也可以多吃。
食材：鲜肉、韭菜、葱姜蒜、五香粉、盐、生抽、蚝油
做法：
1、将鲜肉洗干净后剁碎，剁成肉泥。韭菜清洗干净沥干水切碎。
2、馅料准备：肉末、香葱末、生姜末、五香粉、盐、生抽、蚝油、糖，这些食材和肉末搅打上劲。搅拌好的肉馅分三次放入凉水，和肉末搅拌均匀（韭菜馅饺子也可以加入鸡蛋味道更美）。
3、切碎的韭菜放入搅拌好的肉末里面，加一点老抽和食用油搅拌均匀。
九、西葫芦馅饺子
功效：西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
食材：鲜肉、西葫芦瓜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、香葱
做法：
1、鲜肉洗净切小块，剁碎，剁成肉末。香葱洗净剁成肉末，然后加入盐、料酒、生抽、香葱末搅拌均匀。
2、锅中加入食用油，把鸡蛋搅打成鸡蛋液放入锅中煎成鸡蛋皮捣碎；
3、西葫芦瓜清洗干净，可以去皮（根据自己的情况选择），馅用盐、五香粉腌制一下，变软即可；
4、把肉末、鸡蛋碎加入倒入西葫芦瓜丝中搅拌均匀，馅料就做好了。
十、芹菜肉馅饺子
功效：芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。
食材：芹菜、鲜肉、盐、生抽、五香粉、香油、葱姜蒜
做法：
1、把新鲜的芹菜洗干净后剁碎，把鲜肉也洗净剁碎被哟；
2、芹菜先用盐来腌制几分钟出汁水，然后拧干芹菜的汁水；
3、将芹菜、鲜肉放到盆里，然后加入作料（盐、生抽、五香粉、油、生姜末、香葱碎）将饺子馅朝着一个方向搅打上劲即可，美味的芹菜肉馅就做好里，赶紧包起来吧。
以上就是简易小厨给大家分享的几款美味的饺子，除了过年过节，平日里我们都可以包起来，如果真的比较懒的话，把包好的饺子放到冰箱冷藏，想吃的时候做煮也可以哦，亲们，如果你对这些菜谱有什么不同的看法，或者有更好的美食烹饪方法，欢迎给我评论留言，我也希望可以跟大家一起讨论美食，欢迎收藏、分享、留言、