很多人都爱每天吃一个西红柿，一是它可以补充维生素；二是因为它的价格比较亲民。如果吃不起价格高昂的水果，就可以用吃西红柿来代替。常吃西红柿能够改善皮肤、润肠通便、抗菌消炎、调理肠胃，对于心脑血管疾病也有一定的预防作用。
西红柿是一种既能当蔬菜（熟吃）来食用，又能当水果（生吃）食用的食物。有的人认为西红柿熟吃比较好，而有的人则认为生吃比较好。
那么，到底哪种吃法比较好？以及如何烹饪西红柿味更好？
一、西红柿到底是生吃好还是熟吃好？
生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好。生吃能够更多地吸收西红柿中的维生素C，熟吃番茄中的一些脂溶性营养素如番茄红素更好吸收。但是生吃时要注意，不要吃青番茄或未熟透的番茄。因为未成熟的番茄中含有龙葵碱，可引起食物中毒。
1、西红柿熟吃好处：
一般蔬菜都是要通过加热炒熟再吃，而西红柿含有丰富的维生素C，要是经过加热，则会损失大量的维生素C，但它所含有的番茄红素会溶解出来，更容易被利用，它可是最强抗氧化剂，可以预防前列腺及乳腺增生，软化血管，对心脑血管疾病起到预防作用等，可想而知，要是每天煮熟的西红柿，便有相应的作用。
2、西红柿生吃好处：
直接生吃的西红柿，是减少它的营养流失，同时可以补充大量的维生素C。维生素C有什么作用呢？
它的功效就比较多了，可以改善血管壁的弹性、改善铁元素的吸收、改善胶原蛋白的合成，以及加快胆固醇的排出等。因此要是常把西红柿当水果吃，便可以预防缺铁性贫血，预防动脉硬化，预防微血管破裂等作用。
二、西红柿能不能空腹吃？
只要肠胃功能好，当然是可以空腹吃的，但并不建议空腹吃。为何呢？
这主要是因为西红柿中含有——鞣酸，它与体内的胃酸产生反应，就可以生吃块状物。这时候，就会产生一些胃部不适症状，如腹胀、腹泻等。
三、怎么烹饪西红柿味更好？
说起怎么烹饪西红柿，很多人都会想到鸡蛋炒西红柿，其实鸡蛋炒番茄是比较油腻的，因为炒的时候需要加2遍油，很多地方吃番茄炒鸡蛋还会放糖。
比起番茄炒鸡蛋，其实更推荐大家将土豆和番茄搭配，二者的营养能够互补加强，比如土豆番茄炖肉、土豆番茄蛋汤就很不错。