西红柿炒鸡蛋是我们生活中最常见的一道家常菜，西红柿炒鸡蛋虽然是由两种的食材制作而成的，但是它的味道却非常棒，所以是非常受欢迎的。在我们生活中有很多人都会制作这道菜，但是并不是所有人都能做的非常美味。大家在制作这道菜时是否有过这样的疑惑:做西红柿炒鸡蛋时，应该先炒西红柿还是先炒鸡蛋呢？两者有什么区别吗？
答案是肯定的，不同的顺序制作出来的味道是不同的。如果先炒西红柿，再炒鸡蛋，鸡蛋在成型的时候就比较困难。如果先炒鸡蛋，再炒西红柿，做出来的鸡蛋口感就会变老，不鲜嫩。那么我们到底应该怎么做呢？制作西红柿炒鸡蛋，应该先把鸡蛋下锅煎制，经过油煎以后，鸡蛋就不会有腥味了。关键的问题在于制作西红柿炒鸡蛋应该快速吧西红柿炒熟，又保证鸡蛋不会快速变老。
正确做法:
准备一锅开水，把西红柿放入开水中进行烫制，经过烫制以后可以轻松的撕掉外皮，然后把准备好的西红柿切成块状。经过烫制以后，在制作西红柿的时候就很容易炒熟西红柿了，而鸡蛋也会又嫩又入味。
西红柿炒蛋
食材：西红柿、鸡蛋、生姜、食盐、白醋、白糖
制作方法
1.准备几个西红柿，把西红柿清洗干净，在西红柿的表面打一个十字。准备一锅开水，把西红柿放在锅中浸泡两分钟左右，经过烫制以后，把西红柿的外皮撕掉，用刀把西红柿切成小块状，备用。
2.准备适量生姜，把生姜清洗干净，切成碎末状，备用。准备一个干净的小碗，打入准备好的鸡蛋，用筷子快去搅拌均匀，加入适量盐，搅拌均匀，备用。
3.起锅烧热，放入适量油，烧热，放入蒜末，炒出香味，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌一下，这样鸡蛋块的大小会更均匀。
4.把准备好的西红柿倒入锅中，快速爆炒至出西红柿汁，准备适量盐，白糖，醋，倒入锅中，快速翻炒均匀，盛出即可。
5.最后大家可以撒上一点葱花，撒上葱花以后西红柿炒鸡蛋的的色相会更好看，味道也会更好。
1.制作西红柿炒鸡蛋的时候，大家可以加上适量生姜和醋，这样可以有效的去除腥味，菜的味道会更香。
2.如果大家不喜欢吃姜，也可以不妨生姜。
大家现在知道怎么制作西红柿炒鸡蛋了吗？