操作步骤：
1、先将材料准备好。（西红柿三个，鸡蛋两个，葱，蒜及常用调味品等）
2、将西红柿切成适量大小三角状（为了更美观入味厚薄适中，总结经验）。
3、调鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、开火起锅、倒入适量油。
5、待油烧热，将打好的鸡蛋倒入，快速翻炒致凝固盛出备用。（技巧：快速翻炒目的是要控制鸡蛋凝固的块状不要过大）
6、再起锅。倒入些许油，待油烧热，加入备好的蒜粒呛香，然后放入西红柿翻炒，完全融入蒜香味后加少许盐。
7.加入炒好的鸡蛋继续翻炒，让其完全融入后加些许白糖生抽。
8.起锅装盘，撒上备好的葱花即可，一道美味营养的西红柿炒蛋就完成啦！
菜品特色：营养美味，口感酸甜，西红柿与鸡蛋搭配营养到位，色泽亮丽！
点睛之骤：撒上葱花（上色，提香，增味。）
好吃不贵